【基隆美食】簡家蚵仔煎：基隆在地60年老店的台灣小吃 4559

基隆市仁愛區孝三路93號。(02)2425-5260。

※ 11:00~21:00，無休

(基隆港旁山上的 KEELUNG 字牌)

基隆是個天然良港，是北台灣很早開發的地區，在清朝就相當熱鬧，也造就了許多老牌的小吃店家。除了「廟口夜市」之外，其實還有很多巷弄中的好店值得去品嚐。

(門面) 

在離「基隆車站」不遠的孝三路，聚集了不少老牌的小吃店，而且是在地人會去吃的店家，並不是觀光客店。其中一間就是有60年歷史的「簡家蚵仔煎」。

(店面整修過)

(很平實的小吃店)

(牆上店家的介紹)

店內牆上寫著店家的故事，原來他們是來自彰化「王功漁港」，王功一帶以養蚵為主，簡家人到了基隆港仍然賣起蚵仔煎，自三輪車路邊攤起家，到現在有店面，這60年的傳承與奮鬥也是不容易。

(牆上對餐點的介紹)

(排骨酥湯及米糕)

(有賣日式咖哩飯及有特色的基隆燒賣)

(綜合煎)

「簡家」的招牌當然是蚵仔煎，也有蝦仁煎，可以點混合的綜合煎。另外還有米糕、寶三丸湯、排骨酥湯以及有特色的基隆燒賣，價錢算是平實。

(蚵仔煎使用一般雞蛋)

「簡家」的蚵仔大顆肥美，還配上數顆蝦仁，麵糊的口感和火候處理的都不錯，加上對味的醬料，是盤讓本貓喜歡的綜合煎。

(醬料都可以自己加，大器)

簡家的醬料都放在店內讓客人自己加，很大方。蚵仔煎主要有兩種，一種黑色以鹹味為主、一種紅色微辣，建議將兩者拌勻後再享用，風味絕佳！

不過有一點，「簡家」是使用一般的雞蛋，並不像「寧夏夜市」那幾攤都是使用土黃色的土雞蛋，而土雞蛋的風味似乎更濃郁些。

(排骨酥湯)

本貓另外點了「排骨酥湯」，這湯頭很清香，帶著香菜提味，排骨酥很大塊，而且沒什麼骨頭，肉的份量足，大口吃肉很是滿足。

(排骨酥大塊肉多)

(基隆燒賣)

基隆燒賣的特色是用魚漿混豬肉餡，和廣式燒賣純豬肉不同。

(基隆燒賣)

總之，「簡家蚵仔煎」雖是老店，但整修過也是乾淨明亮，口味中規中矩，是間有在地特色的小吃店。

◎ 貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯

(2021/5/21更新)