◎ 龍信製餃官網：https://aichiguihuakui6.webnode.tw/
(水餃是大家的好朋友)
一般冷凍水餃吃了之後都沒啥感覺，也不記得是那一家的，反正都差不多，吃個粗飽而已。但是這間「龍信製餃」的冷凍水餃本貓吃過之後不但會記得，還訂購了好幾包！
話說打開家裡的電冰箱，十之八九都會準備著冷凍水餃吧？ 的確，冷凍水餃很方便煮又能飽足，萬一家中臨時要用餐卻沒啥時間準備，水餃是很棒的選擇，真是居家必備的食物。
但市面上冷凍水餃好多家，有沒有好吃的呢？有的！本貓介紹大家一間「龍信製餃」，可以直接上官網購買，團購更佳（2000元以上免運費）。
(包好的餃子)
「龍信製餃」是做網購水餃為主，餃子可以水煮也可以用蒸的。原來，股東之一的師傅，他的阿公是以前民國初年東北大帥張作霖的私人廚師，每天幫大帥燒菜。北方人原本就愛吃餃子，對經常移動的軍隊來說煮餃子也方便。
(包裝好的)
在東北軍中將餃子分為「肉餃子」和「菜餃子」，其實兩者的餡都有豬肉，只是豬肉的比例不同，肉餃子的豬肉比例高些，是給張大帥和高階軍官吃的；菜餃子則是一般官兵吃。這位師傅就是根據家傳的食譜做水餃，再傳授給「龍信製餃」的股東。所以理論上來說，現在吃到「龍信製餃」的餃子，和當年張大帥吃的是差不多的味道啊！
(CAS 嘉一香的豬肉)
「龍信製餃」使用的食材皆經過嚴格挑選，豬肉採用知名肉商「嘉一香」有CAS 認證的國產豬肉，是進整塊豬肉再自行绞肉；蔥使用三星蔥；高麗菜選用台灣高山高麗菜，料理前會用清水引流15分鐘去除可能殘留的農藥；油品使用台糖芥花油（無膽固醇）；餃子皮則由自家「龍信製餃」產製。店家之所以用這些高成本的食材就是為了要求品質，保障消費者食品安全，避免受食安風暴的影響，可以看出店家蠻用心的。
(韭菜水餃的內餡可以看得出豬肉的比例很高)
(堅持用手工包餃子)
餃子仍然採用手工包餃子，手工包的還是會比機器的穩當些。
(使用高山高麗菜)
(真正的三星蔥才有這紅圈)
(水餃皮是店家自製，Ｑ彈並且不會太厚)
(包好的餃子)
(每一顆餃子都維持在22~23克左右)
「龍信製餃」的口味分為高麗菜（又分有加韭黃及不加韭黃，張大帥愛吃加韭黃的）、韭菜、蔥花（三星蔥）、蝦仁四種。其中蔥花和蝦仁因為有保存鮮度的問題，所以都是有訂單才生產，以免蔥和蝦仁擺久了會變味，這也是店家用心之處。
(煮好的水餃，個頭飽滿)
煮好的水餃很飽滿，個頭算是OK。吃起來皮略帶Q勁，內餡不但飽滿而且吃得到紮實的豬肉感。（什麼意思？是說有些水餃號稱是豬肉水餃，但是你吃下去不太感覺得到有豬肉）豬肉餡本身已有鹹香，完全不沾醬都可以吃。
(上面是韭菜，下面是高麗菜口味，豬肉比例都很高)
(左起：韭菜、高麗菜、蝦仁、蔥花口味)
這家蝦仁口味水餃的做法是把蝦仁和肉餡直接和在一起，這樣蝦子的鮮香較能入味。有些店家是將蝦仁和豬肉餡分開，包餃子時才將蝦仁放進去。
(好吃的餃子)
「龍信製餃」的冷凍餃子也可以用蒸的，蒸起來一樣好吃，可看個人喜好選擇要用水煮或是蒸餃。
(網購會用紙箱包裝出貨，滿2000元免運費)
總之，以冷凍水餃來說，本貓覺得「龍信製餃」的產品的確不錯吃，口感很紮實。以前吃過一些大廠牌的冷凍水餃都沒有留下什麼印象，大概都是一般般，食之無味，但是吃了「龍信製餃」你會有印象。當然，本貓早就不敢去買菜市場那種一顆兩元的水餃，你會懷疑他的成本為何能降這麼低？他到底用什麼肉？但是買「龍信製餃」就沒有這個問題。
(本貓的冰箱冷凍庫)
網購冷凍水餃蠻適合團購，超過2000元就免運費，比較划算。
所以囉，在你家的電冰箱內也準備一些「龍信製餃」吧！
(2015/10/21)
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