堪稱全台灣最著名的臭豆腐店「玉里橋頭臭豆腐」終於來台北開店啦！本貓當然要來衝，速速分享給大家。
台北市中山區北安路837號。0979-766-663。
（大直美麗華對面、捷運文湖線劍南路站）
※ 11:00~19:00（賣完為止）
◎ 粉專：https://www.facebook.com/meetuptofu.taipei
※ 即日起至2025/1/27為試營運期間，優惠折底5元
玉里橋頭臭豆腐
台北人終於等到啦！ 花蓮傳奇名店「玉里橋頭臭豆腐」，繼花蓮市、宜蘭礁溪、桃園、基隆之後，終於北上台北插旗，開在大直「美麗華百貨」對面的北安路上，捷運搭到劍南站。
號碼機
台北店無論內用或外帶，點餐方式都是先在號碼機抽號碼牌，然後等叫號點餐、付款、取餐。臭豆腐每日數量有限，賣完提早打烊，尤其剛開幕一定很熱門，大家要早一點去喔！
店內座位區
店裡裝潢簡單，明亮乾淨就好。採自助式，等叫號取餐，用完餐請幫忙回收。
2024/12菜單
菜單很簡單，就只賣炸臭豆腐（小份70元、3片，大份110元、5片）和店家自製的飲料：紅茶、豆漿、紅茶豆漿（小瓶35元）。還貼心提供素食版本，需要素食或加辣，都記得要在點餐時告知店員。
第二代老闆楊德彬
花蓮「玉里橋頭臭豆腐」已經傳承三代，主要是在第二代老闆楊德彬時，不斷研究如何改良炸臭豆腐？他堅持使用非基因改造的黃豆製成板豆腐，再以天然酵母發酵。特色是每塊臭豆腐都經過3種不同油溫的油鍋酥炸，做出外酥內嫩的效果，這些都是楊老闆多年鑽研出來的心得。到了第三代開始逐步拓點，陸續開出分店。
楊德彬老闆當年在玉里帶本貓參觀他的冷藏庫和泡菜
楊老闆講起臭豆腐滔滔不絕，本貓可以完全感受到他對臭豆腐的投入與熱情，真的是一位為臭豆腐而生的職人。他對製作台式泡菜和古早味紅茶也很有心得。
臭豆腐大份
「玉里橋頭臭豆腐」的炸臭豆腐大份一共有5片豆腐，並放上大把的泡菜、蘿蔔絲與一點九層塔，雖然不算便宜，但這份量對得起價錢。其它一般臭豆腐沒有加這麼多配菜的。
臭豆腐
「玉里橋頭臭豆腐」的特色就是吃起來吃超級外酥內嫩，一口咬下讓人驚豔，外皮酥脆的程度幾乎讓其它店家都失色。起鍋後加上泡菜、蘿蔔絲與一點九層塔，淋上特調醬汁。
臭豆腐斷面秀
臭豆腐外皮略呈金黃，但裡面還是白嫩嫩，細微的氣孔吸飽特調醬汁，吃起來噴香夠味。建議先單獨吃臭豆腐，再搭配酸甜爽脆的台式泡菜和脆脆的蘿蔔絲一起吃！這臭豆腐放冷都還好吃喔！
調味區與餐具
餐具有消毒保溫箱很好。如果喜歡口味重一點可以自行加醬油和辣椒醬。
飲料櫃
「玉里橋頭臭豆腐」的飲料也不要錯過。飲料櫃在點餐台對面，點餐時直接自取然後和臭豆腐一起結帳。
紅茶豆漿、紅茶和豆漿
飲料都是店家自製，豆漿是使用非基改黃豆，做成無糖的口味。紅茶是古早味紅茶，有決明子的焦香味，帶一點甜味但不會死甜。紅茶豆漿就是兩者混在一起。三種都不錯。
洗手台
店家採自助用餐，用完餐後請客人幫忙回收餐具，店家有相對提供洗手台和紙巾，這是對的。
吃了會上癮的臭豆腐
總之，「玉里橋頭臭豆腐」在玉里做出名號，當年許多環島的人到了玉里都一定會去朝聖。如今應該是開發出了SOP，終於可以把好味道複製開分店。台北店的臭豆腐外酥內嫩、泡菜和蘿蔔絲給的大方，飲料好喝，價錢合理。喜歡吃臭豆腐的人一定不可錯過。
◎ 貓大爺文湖線美食 (上)：大直站、劍南站、內湖區、南港區
(2024/12/24)
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