清邁(Chiang Mai)是泰國第二大城市,以悠閒慢活著稱,是國人常去旅遊的泰國城市(有班機直飛)。
到清邁遊玩的旅行社行程,通常都會安排晚上去吃「帝王宴」。本貓就來介紹一下何謂「帝王宴」。
(老清邁文化中心)
在清邁有數家「帝王宴」餐廳,本文介紹的是「老清邁文化中心」(Old Chiang Mai Culture Center)。
「帝王宴」聽起來很威,但其實並不是大魚大肉滿漢全席那種,而是清邁特色的料理及傳統文化表演。(不要期望太高去吃山珍海味)
(舞台旁的草席坐位)
「老清邁文化中心」入內要脫鞋,柚木地板上有草席坐位,中間有個舞台,舞台旁可以坐在草席上,一邊吃飯一邊看表演。如果坐不慣草席,後方有卡座。
(草席坐位)
(卡座)
定後就會開始上菜。「帝王宴」的正式名字為「康托克餐宴 Khantoke」,古代清邁一帶有「蘭那王朝」,這就是當時的宮庭料理,因此稱為「帝王宴」。
(帝王宴的菜色)
Khan是圓盤的意思,Toke則是小圓桌,所以會用一個圓盤把菜端上來。裡面有各式料理及醬料,吃完都可以無限再續,吃到飽。
但是菜色也就只是這幾樣,沒有多的。古代清邁帝王宴客就是這樣吃,當年物質條件不好,吃這樣就已經不錯啦,帝王的享受很簡單啊!
(炸豬皮,來清邁必吃)
菜色雖然不多,但只要料理的好,還是可以不錯吃的。像是炸豬皮就是泰國北部和東北部常見的菜色。炸的好的不會油膩,沒有油耗味,吃起來像零食,一顆接一顆!(街頭會有賣整包當零嘴吃)
(炸雞)
全泰國都愛吃炸雞,到處都有,大家也都炸的不錯。
(沾醬)
清邁特有的綠辣椒沾醬Nam Prik Noom,很辣!
(炸地瓜條及糯米飯)
「帝王餐」通常都是搭配糯米飯,泰國尤其東北部特愛糯米飯。
(表演開始)
吃「帝王餐」的重點其實是一邊吃一邊看文化表演,以舞蹈為主。
(感覺被刺到應該很痛)
舞者會穿著泰國傳統服裝出來跳舞,包含泰國北方的傳統服飾。
(手部動作細膩)
泰國舞蹈很講究手部的動作(東南亞很多都是這類型)。
(不同的服裝)
(不同的服裝及舞蹈)
(雜耍)
除了跳舞,也會穿插一些雜耍表演,像這個是特技耍刀(其它可能有泰拳或是鼓舞表演等)。
(最後會請客人上台一起跳)
(旁邊夜市賣的木青蛙,類似木魚)
總之,「帝王宴」是瞭解清邁文化的重要活動,吃的本身並不是最重要的。就放鬆心情享受一下表演吧!
【貓大爺泰國懶人包】
(2016/12/30)
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