【新北三重美食】朱記花枝羹米粉炒：新鮮脆彈花枝羹與素顏炒米粉，只賣兩樣小吃卻紅了50年，1968年創業，三重在地排隊老店，點一套肯定吃不飽 5486

新北市美食 2023-02-01

朱記花枝羹米粉炒

新北市三重區正義北路51號。(02)2985-8256。

（捷運台北橋站）

※ 08:10~22:30（賣完為止），週二店休

※花枝羹+炒米粉直接說一套，外帶會詢問是否加辣？

◎ 官方臉書

排隊是日常

兔年開春的新聞中提到小吃價錢紛紛上漲，選了台北「鬍鬚張滷肉飯」與新北「朱記花枝羹米粉炒」當代表，可見這兩家店的代表性。本貓就來分享三重這家「朱記花枝羹米粉炒」。

朱記花枝羹米粉炒

「朱記花枝羹」開在三重正義北路與安平街交叉路口，一間7-11旁邊的騎樓下，附近有三和夜市，搭捷運可以坐到台北橋站走路約7分鐘左右。

內用外帶都一樣排隊

「朱記花枝羹米粉炒」創於1968年，是三重很老牌的小吃，也一直是人氣排隊美食。

漲價公告及投保證書

店面雖然很簡陋但算是乾淨，店家還有為客人保險，是有擔當的店家。

2023/2菜單

「朱記花枝羹」就只賣兩樣東西：花枝羹和米粉炒（炒米粉），50年都如此。無論內用或是外帶，都一樣先排隊。座位不多，內用點餐後就自己找空位座下來，可能會併桌。還好因為品項簡單，翻桌速度快，而且很多人是外帶，等待時間不會太長。

花枝羹和米粉炒

點餐如果要省事一點，就直接點「一套」，也就是花枝羹和炒米粉各一份。外帶會詢問要不要辣？內用的話就是客人自己用桌上的調味料。

花枝羹

花枝羹很小碗，漲到一碗90元不便宜。但每一塊花枝都很厚實，吃起來非常新鮮脆彈，吃得到花枝肉，魚漿品質也很好，真材實料，比一般店家好吃。

等待下鍋的花枝塊

湯頭本貓就沒有特別愛，風味不明顯，有加蒜酥來提味，喜歡重口味一點的可以加一點烏醋和辣椒醬油提味。本貓吃完有點口乾舌燥，不能確定是否訴蒜酥內有加味精？

◎ 雙連文記花枝羹

米粉炒

「朱記」的米粉炒份量也不大，價錢略有點高。外觀非常素淨，沒有淋肉燥或油蔥類，甚至沒有什麼醬色，只有加一點豆芽菜。吃起來非常單純、帶點濕潤，有點像未施脂粉的美女，也就是素顏的炒米粉啦。但這樣可以吃到炒米粉本身的淡淡香氣，喜歡清爽口味的人會喜歡。

本貓個人喜歡的炒米粉，高檔的是「圓山飯店金龍廳」的乾炒米粉，庶民的喜歡「兩喜號魷魚羹」。

◎ 圓山飯店金龍廳（粵菜）

◎ 兩喜號魷魚羹

烏醋和辣椒醬油

桌上有烏醋和辣椒醬油可以提味。炒米粉和花枝羹基本風味都比較淡，本貓覺得蠻有必要加一點。可惜店家沒有提供胡椒粉，本貓覺得花枝羹的湯頭如果加一點胡椒更好。

50年老店

總之，「朱記花枝羹米粉炒」的味道很樸實，風味走清爽路線，主要賣點就是花枝羹脆彈新鮮，但價錢真的不便宜，米粉就還好，能屹立50多年代表有不少死忠熟客。份量對本貓來說吃一套肯定是吃不飽的（應該不少女生也吃不飽），當正餐的話還需要去配其它家的餐點，花費也就更高了，但現在花枝真的很貴。做小吃的其實品項不一定要貪多，把少數幾樣做到專精，一樣可以變成排隊名店。

近來到處物價都在上漲，便宜又好吃的小吃似乎離我們越來越遠啦！

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◎ 雙連文記花枝羹

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(2023/2/1)