鐵板燒是種有趣的料理,可以看到師傅在面前現做餐點,不只是吃飯也是欣賞表演,在台灣相當受歡迎。好吃的鐵板燒通常價位不便宜。那麼,有沒有高品質但價位合理的選擇呢?本貓推薦這一家「江雁塘新時尚鐵板燒」,日本女星相澤南(Aizawa Minami)就在這裡舉行生日粉絲見面會呢。
相澤南的生日是6月14日,就選在「江雁塘鐵板燒」舉辦粉絲見面會,相澤南本人好漂亮!身材嬌小、臉蛋精緻、皮膚超白晰、而且超親切!
相澤南親切的幫本貓簽名,她的氣場很強大,一群人之中她就像自帶燈光很亮眼,整間屋子都是粉紅泡泡啊!
相澤南還換上廚師服,親切的幫粉絲們煎荷包蛋,還用番茄醬在蛋上畫一個愛心!粉絲們都嗨啦!
影片連結:https://youtube.com/shorts/R2RTfnFsi2w?si=ZvnhiAzqZlViZYRz
台北市中山區新生北路三段7號。(02)2592-6580。
(捷運中山國小站4號出口)
※ 11:30~14:00,17:30~22:00,週一休息
※ 加10%服務費
※ 店家有提供素食餐點(預約)
※ 6人以上預約,可依客人預算提供無菜單料理
※ 加價899元+10%,可享12款葡萄紅白酒無限暢飲
◎ FB專頁:https://www.facebook.com/jyt307/
【優惠訂位】
「江雁塘新時尚鐵板燒」自2012年開幕,位在台北市新生高架旁、近民權東路,捷運搭到「中山國小站」距離很近。
「江雁塘鐵板燒」有大廳(最多24人)及兩個包廂(8~10人)座位,適合不同人數。吃鐵板燒蠻適合揪朋友一起品嚐。
店內有一個休息區讓客人在等待或餐後吃甜點可以休息一下。
「江雁塘鐵板燒」的套餐採用自由搭配的方式,彈性蠻大的,價位卻比想像的低,午餐840元+10%起,晚餐1260元+10%起,並不算貴呢!
「江雁塘鐵板燒」為慶祝12週年,推出超值套餐,可以做為入門。
「江雁塘鐵板燒」有個特色就是很敢用食材,不僅品質好,還會跟據季節時令去尋找特別的食材,日本和牛、松葉蟹都不在話下,像是黑鑽大鮑魚、瀨尿蝦幾乎是全台灣獨家提供,和一般鐵板燒很不一樣。
「江雁塘」的套餐包含麵包、開胃小菜、湯品、前菜、主菜、主食、時蔬、水果甜點與飲料,吃下來很飽足。麵包可以免費再續。
湯品會隨著季節更換,這回是馬告海鮮昆布湯,馬告增添了香氣更好喝。
「江雁塘」選用的南非生蠔不但新鮮無腥,帶有一點牛奶味,而且相當有脆度,裝飾著魚子醬以及金箔很美觀,吃的時後可以擠一點檸檬汁。
「江雁塘」今年特別在醬料上力求突破,嚐試將辣味的元素與鐵板燒結合。例如這道川味青魽下巴,選用日本三重縣肥美的魚下巴,搭配師傅特製的剁椒辣醬,香辣但不嗆,大推。在鐵板燒店可以吃到辣味的調味並不多見(店家還有數種辣醬,愛吃辣的可以跟廚師交待喜好),也讓「江雁塘」別具自己的風味,與眾不同。
「江雁塘」重視食材,例如使用美國Prime牛排或是日本A5和牛都是真材實料,油花漂亮,不欺騙消費者。客人可以安心消費。
看師傅現場處理肋眼牛排很療癒,肋眼部位軟嫩帶油脂香味、越嚼越香。鐵板燒的好處就是可以和師傅互動,你想吃幾分熟都可以跟師傅說。
「江雁塘」有高CP值的餐點,想吃好一點的食材這邊也都有,像是日本高檔的和牛。
和牛油脂多,吃多了容易有油感,不適合做爐烤牛排(尤其是乾式熟成)。最好的料理方式就是做鐵板燒或是做涮涮鍋。菲力部位本身是偏瘦的部位,但日本和牛菲力油脂比其它牛肉多,所以更加軟嫩香甜多汁!
國人普遍都愛龍蝦,「江雁塘」的龍蝦也是招牌之一。
「江雁塘」的龍蝦不但煎的香嫩,還開發帶點香辣的墨西哥式辣醬來當佐醬,很開胃!
巨大的松葉蟹也是「江雁塘」的一大特色,店家有現流箱,賣的松葉蟹都是活體的,新鮮度比冷凍的強太多了。
一般松葉蟹可能是出現在燒烤店和火鍋店。用鐵板燒的方式來料理松葉蟹有不同的風味,肉質的新鮮軟嫩吃得到,也不怕放火鍋煮太久味道都跑到湯裡去了。喜歡的話還可以要師傅炙燒一下,也是不錯的吃法。
松葉蟹的蟹膏可以做法式蒸蛋,蟹膏在底部、最上面還舖一點魚子醬和金箔,漂亮又好吃。
「江雁塘」很狂的一項是推出全台唯一鐵板瀨尿蝦,這些活體瀨尿蝦要養在保特瓶中以免它受傷,也避免師傅在處理時受傷。
這些菲律賓進口的大隻瀨尿蝦肉質軟嫩鮮甜,不會有騷味。
師傅先細心的剪去鬍鬚去掉足部,再放在鐵板上煎,然後再去殼,切段,真是非常特別的食材,別家吃不到。
吃鐵板燒的一個重頭戲就是看師傅用鐵板現做炒飯,過程很療癒啊!
師傅的一雙鐵鏟在鐵板上快速揮舞,做出來的炒飯香噴噴。
「江雁塘」有進口「Eurocave Wine Bar單杯酒機台」,可以保持開酒後不變質,所以可以供應單杯酒,客人不必一買就是整瓶。客人可以加價899元就可以享受12款紅白酒喝到飽,超划算!(這機器一部超過50萬台幣,店家進了2台)
※ 未成年請勿喝酒,喝酒不開車
總之,「江雁塘新時尚鐵板燒」有不錯的用餐環境、貨真價實的食材、經驗豐富的鐵板廚藝、彈性客製化的餐點、不錯的服務,但價位上卻比頂級鐵板燒便宜不少,CP值不錯,高貴不貴。如果想吃有質感的鐵板燒又不想花大錢吃裝潢,那麼「江雁塘」是間不錯的平衡點。趁有餐券或優惠去用餐就更加划算了。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中):行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
(2024/4/4更新)
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