【台北士林站美食】台北也有炸彈蔥油餅，士林夜市50年老攤，郭家蔥油餅 2023：香酥蔥油餅加上雞蛋真誘人 5631

台北市文林路101巷口。0936-334575。

※ 15:00~00:00，週二休

【貓大爺推薦美食】

花蓮炸蛋蔥油餅名聞全台，是花蓮必吃的美食。本貓告訴大家，其實台北有也炸蛋蔥油餅，「士林夜市」這攤「郭家蔥油餅」可是一家50年老店！

◎ 花蓮老牌炸彈蔥油餅（藍車）

(陽明戲院，已拆除)

「郭家蔥油餅」位在文林路上「陽明戲院」前面的廣場，是一攤超過50年歷史的老攤，是這一帶許多學生懷念的滋味。

以前「士林夜市」當紅時，這攤經常大排長龍，甚至排到文林路的交通都會被影響到。後來陸客漸少來台，「士林夜市」逐漸衰落，「陽明戲院」也拆除了，連帶著客人也少了許多。

它的價錢相對便宜，久久才調漲一次，算是蠻誠意的老店。

店家選用中筋麵粉製作麵糰，燙麵後再加冷開水拌勻成形，經過醒麵，再加入店家自製油蔥。

要炸之前再用手擀平，放入高溫油鍋中炸。

用高溫油鍋油炸的蔥油餅會比用平板鍋煎的蔥油餅酥脆很多。

這蔥油餅炸起來顏色金黃微焦，黏上一顆蛋，口感香酥帶點油潤，但並不會油膩。剛炸好現吃真得很好吃！

炸好後基本都會塗上店家特調的蒜蓉醬油，可以選擇要不要辣？本貓喜歡這家的醬料，畫龍點睛！

總之，「郭家蔥油餅」一賣超過50年。口味好吃、薄利多銷。「士林夜市」近些年沒落不少，但還是有像「郭家蔥油餅」這樣的好攤商值得支持。

◎ 貓大爺士林夜市美食特輯

◎ 花蓮老牌炸彈蔥油餅（藍車）

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(2023/4/10更新)

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