【台東市美食】米巴奈山地美食坊：精緻實惠原住民風味餐 1149

台東縣台東市傳廣路470號。(089)220-336。

台東是台灣原住民最集中的地區，有好多族與好多部落，有相當豐富的原住民文化。到台東旅遊，當然要嚐嚐原住民料理啊！

(餐廳建築頗有特色) 

位在台東市區的「米巴奈風味美食坊」，是家原住民料理餐廳。「米巴奈」這三個字的意思就是：「收穫」，店內也掛了許多原住民主題的畫作。

(用餐環境)

觀光客不必長途跋涉到部落，這裡的用餐環境也不錯、料理講求精緻化、排盤擺飾也有用心，讓人輕鬆享受原住民風味餐。

(服務人員都穿著原住民服飾)

除了點菜之外，這裡的特色是「山地飯」，這個米飯裝在木缽裡，舖在芭蕉葉上，以糯米為主混合蓬來米，加上地瓜蒸出來的。香氣很濃郁，剛端上桌就聞得到。吃的時候最傳統的方式是用手捏成小糰，口感略黏但不濕也不爛，風味獨特，非常具有特色，是來本店必嚐的料理。

(山地飯)

吃「山地飯」一定會配醃魚（最上圖），這魚醃烤的不錯，不會過鹹也不會腥，很好配飯。

(脆筍山羌肉)

山羌肉是一般少見的食材，吃起來滑且軔。

(杏仁瓜)

「杏仁瓜」是道清爽的涼拌菜。

(甘蔗芯)

「甘蔗芯」是台東紅甘蔗的芯芽，很少見的菜色，吃起來還蠻鮮嫩的。

(炸魚塊)

這些菜是不是看起來都很精緻美味呢？各位千萬不要以為原住民風味餐一定很簡陋原始啊！

(烤春筍)

這道「烤春筍」是本店的獨門菜色，有申請專利，別家絕對吃不到。裡面是鮮嫩的玉米筍，外面包裹培根肉片，吃起來香嫩又帶點汁，建議來本店必點。

(炸蛋肉片湯)

「炸蛋肉片湯」是在湯裡加進大量炸的蛋酥，半乾半濕香香酥酥，湯裡還有肉片、蕃茄、豆腐、香菇、蔬菜等，也是這裡的招牌菜色。這份火鍋料多份量大，光看就飽了。

(麻燒雞)

這麼豐盛的套餐，份量多到吃不完，價錢只要3,150元，真是便宜實惠。

(甜點，冰鎮洛神花，酸酸甜甜透心涼)

總之，「米巴奈」很努力開發原住民菜色，菜單相當豐富多樣，還有許多季節菜色，到這裡肯定可以吃到別處少見的料理。這家餐廳把環境提升、重視料理精緻度及排盤，讓原住民料理能上得了檯面。既是美味佳餚，也有文化薪傳的意義。

◎ 貓大爺花蓮、花東縱谷、台東自由行旅遊及美食特輯

(2012/07/21)