【台北忠孝敦化站美食】叁和院台灣風格飲食：夜店風格，創新平價台菜 1894

台北市忠孝東路四段101巷14號。(02)2731-3833。

◎ 叁合院官網：http://www.sanhoyan.com.tw/

※ 營業時間：週日～週四11:30～01:00

    週五～週六11:30～02:30

(外觀)

在台北市東區忠孝東路四段，靠近「忠孝敦化」站附近巷中，新近開設了一間時尚台菜餐廳「叁和院」。

(一樓座位區)

這間餐廳地段好、裝璜具時尚感。外觀到內部大量運用像放大的鐵窗柵欄，在燈光下頗有潮店、夜店的感覺，但令人驚訝的，這裡賣的卻是台菜。

(二樓圓桌)

店內共有兩層樓，用餐座位算是不少。空間設計很活潑，無論吧台、四人桌、圓桌、方桌、小包廂都有，滿足不同人數的客人。

(方座位與吧台)

到了夜間還可以搖身一變成為酒吧，越夜越熱鬧。

(二樓包廂式座位)

台菜傳統上比較庶民風味，多是一些小吃和下酒菜，不太容易上檯面。台式合菜像是有年紀的LKK吃的，年輕人多半是吃熱炒，但平價熱炒雖然很多，但是料理精緻的卻很少，大多只能吃粗飽。 

但「叁和院」想要顛覆台菜傳統的印象，不但料理和排盤朝向精緻路線、使用西式手法與餐具、菜單也充滿創意，題材並不僅限於台菜，讓人耳目一新。

(百香泡菜)

「百香泡菜」是招待的開胃小點，有百香果的酸甜，吃起來清脆。 

(五味九孔鮑)

這是甜筒嗎？不是耶！這是將西式甜筒與中式冷盤菜色結合的創意料理，也有日式手捲的現做現吃風格。好看、有趣又好吃！

 

(結構圖)

甜筒上面放顆九孔，下面是生菜、馬鈴薯等，口感豐富有層次，是很有創意的料理，也是很受歡迎的必點菜色。

(極品豚丁飯)

「極品豚丁飯」也就是滷肉飯咩！這家店使用的米乃是越光米，香Q好吃，淋上滷肉醬汁就變成滷肉飯啦！「叁和院」的菜色多半口味偏重，開胃也適合下酒，叫碗滷肉飯或白飯是很有必要的。

(泰式涼拌炸蛋)

這道「泰式涼拌炸蛋」是將炸雞蛋和泰式沙拉結合，醬汁酸的夠勁兒。雞蛋用高溫快速炸過，蛋白焦酥然而蛋黃還是膏狀的。刺破蛋黃流出來拌著生菜，會稍微中和掉一些酸味，更加調合好吃。

 

(秘製味增松坂豬)

有點像是石板烤肉，松坂豬的肉質Q彈清脆，外皮帶點烤肉香，沾著醋醬吃也有一點客家鹹豬肉的感覺。

(宮保雞丁)

「宮保雞丁」大概是台灣最普遍的菜色，無論那一種菜系的餐廳大概都有。但是「叄和院」的這道菜除了一般鮮嫩的雞肉、香辣的調味和視覺外，裡面還特別加入了辣椒餅乾，多了一份爽脆的口感。（不過這餅乾單吃起來會辣到略帶點苦，不建議單吃。

(梅子腐乳臭豆腐)

一般臭豆腐不是酥炸就是清蒸。但是「參和院」這道「梅子腐乳臭豆腐」比較像麻婆豆腐般，但是用梅子和豆腐乳調味，不會那麼嗆辣，超適合下飯。

(瓜棉魚首鍋)

將魚頭和豆腐、酸瓜棉一起做成魚頭鍋，清香不腥。

(參和煸四季)

這道乾煸四季豆做的不錯，火候控制的很好，讓四季豆不會焦黑老掉。整體調味也不錯，下飯！（有冠上店家名字的菜色，例如這道菜，通常都是店家自信之作）

(酸筍龍鬚菜)

吃起來去油膩，在吃過剛剛那麼多大魚大肉之後，吃點清爽的青菜反而感覺更美味。

(鳳梨蝦球)

這是隔壁桌的「鳳梨蝦球」，本貓只是路過的鄉民來看熱鬧的。

(刺蝟叉燒包)

來這裡吃正餐請不要吃到很撐，一定要留一點胃口吃中式點心。例如這道「刺蝟叉燒包」就是大受歡迎的一道點心。

 

(很可愛)

把叉燒包炸成刺蝟形狀非常討喜，大家都喜歡拍照上傳，吃起來也不錯。

(紅豆核桃白兔包)

這籠「紅豆核桃白兔包」的外觀更加可愛，目前還在開發中，尚未列入菜單，算是隱藏版。其實這就是個漂亮的紅豆豆沙包，內餡紅豆泥鬆軟偏甜，裡面還混了核桃增加口感及香氣。接連兩道可愛甜點讓本貓感覺好像到了可愛動物區！ 

 

(叁和金沙包)

再來一籠「叁和院金沙包」，麵皮有用老麵，不像一般那麼蓬，但是有軔性，裡頭蛋黃餡燙，咬下小心噴汁。

 

(雨花石紫米紅豆湯)

這裡所謂的雨花石是彩色的湯圓，頗有巧思。湯品喝起來有一定的水平，不會稀釋或偷工減料。

(雨花石花生湯)

吃完中式甜點，這可還沒結束呢！因為此店也是一間夜店，還有西式甜點蛋糕和調酒，怎麼可以輕易放過呢？這也是本貓喜歡「參和院」的一大原因：這裡可以坐很久，適合聚會聊天。

(香芒奶酪)

「香芒奶酪」牛奶味挺香濃的，上頭的芒果醬不會太化學感，還不錯。

(各色調酒)

一般在台北市內的餐廳多半用完餐會趕人，大家想要繼續聊天就得換地方，很少有好吃的餐廳吃完還可以繼續原地喝飲料。這不但浪費找店的時間，消費也可能變貴（萬一有低消），但「參和院」本身就有調酒、非酒精飲料和甜點，直接在店內續攤就好了。

(有夜店的時尚感)

總之，「叁和院」不僅地點好、用餐環境有時尚感、菜色有創意兼具美味、價錢也很合理，個人平均消費大約500元可以吃的不錯。另外還可以點酒類、飲料和甜點，不必換地方就可續攤。而且大家可以注意一下，服務生都有挑過外型，對服務態度也有要求。生意挺不錯。

【喝酒不開車、未成年請勿飲酒】

◎ 貓大爺板南線美食 4：忠孝敦化站、國父紀念館站

(2014/5/11)

 

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