【花蓮瑞穗美食】涂媽媽特級香粽：1970年起老牌肉粽地方名店 2830

花蓮縣瑞穗鄉中正北路一段49之1號。

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※ 平日08:30~18:30。假日07:00~19:00。

花蓮瑞穗是個純樸的鄉間小鎮，賣吃的店家不算多，其中最有名的可說是「涂媽媽肉粽」。

 

(店面)

「涂媽媽肉粽」開在中正北路大馬路旁，門口放了涂媽媽的人形立牌，很好找。

(店內狹長)

(媒體報導不少)

涂媽媽早年為了貼補家用，自1970年開始賣肉粽，從手推車開始做生意，沒想到大受歡迎，變成地方美食老店。

 

(梧桐樹蒸桶)

涂媽媽肉粽的特色是使用這個三十年老梧桐樹做成的蒸桶，肉粽蒸起來帶點木香。米是使用台東無污染的關山糯米，由長糯米及圓糯米兩種混合。內餡採用花蓮本地無污染健康豬肉的前腿胛心肉。 

(保溫的肉粽)

製作時將糯米放入蒸桶蒸熟後再加上涂媽媽研發之調味拌炒，並將豬肉汆燙後以獨家秘方滷兩個半小時，最後包成美味肉粽。完全不加防腐劑。

(價目表，賣的品項很簡單)

如今涂媽媽年紀大了，將店面交給下一代涂志成，但是退休後的涂媽媽還是常出現在店裡坐坐，是個活招牌。而涂志成曾是射箭國手，榮獲1990亞運銅牌及2003世界大學運動會的金牌。

 

(肉粽)

(肉粽)

「涂媽媽肉粽」外表飽滿、米粒油亮，吃起來家常，米粒清香Q彈，口味平實，不加醬也香。

 

(肉粽簡單包豬肉餡)

(魚丸湯)

魚丸湯喝起來還不錯啦，魚丸QQ的，配肉粽不錯。

 

(四神湯)

四神湯就很普通了。

 

(簡單的一餐)

總之，「涂媽媽肉粽」平實家常，有地方小店的人情味。逢年過節生意很好，量大最好預約訂購。店家也有做外帶及冷凍宅配，冰箱冷凍可達一個月。食用時只要放入電鍋中或瓦斯爐蒸熱30分鐘即可。 

◎ 貓大爺花蓮、花東縱谷、台東自由行旅遊及美食特輯

(2016/9/4)