【澎湖西嶼鄉美食】小萍的店：花火節熱門美食，澎湖第一家小管麵線，鯨魚洞前超人氣小吃店 6318

澎湖盛產小管（也就是小卷、鎖管），到澎湖必吃小管麵線（小卷麵線）。這家「小萍的店」是全澎湖第一間賣小卷麵線的店，而且位在熱門的拍照景點「鯨魚洞」旁邊，本貓帶大家來嚐嚐。

◎ 西嶼鯨魚洞

澎湖縣西嶼鄉11之3號。(06)998-3841。

※ 10:00~16:30，週三店休

◎ 臉書粉專

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澎湖縣最西側的西嶼鄉地處偏遠，卻保有很多拍照景點，例如小門「鯨魚洞」就是個熱門拍照點。這裡有一間「小萍的店」乃是全澎湖第一家賣小卷麵線的店。

「小萍的店」就位在小門村通往「鯨魚洞」的主要小路上，很好找，是個簡單樸實的店。雖然沒冷氣，但有電扇，空氣蠻流通的，不會覺得很熱。

小坪姐以她的名字命名小店，老公主要負責廚房，小萍姐負責收錢。

「小萍的店」是澎湖第一家賣小管麵線的店。

雖然是鄉土小店，但是餐具有著重消毒，加分。

「小萍的店」主要賣小卷麵線以及小卷料理，有飯麵及熱炒，可以吃正餐也可以吃點心。

每桌贈送一碟店家自製的小管小魚乾。雖然小小一碟，但是鹹香開胃。店裡有賣整罐包裝的，喜歡可以帶回家。

澎湖海域盛產小管（也就是小卷、鎖管），品質鮮甜，非常好吃。現在澎湖許多餐館都可以吃到小管麵線，但「小萍的店」是第一家創始店。

小管只要新鮮，不用過多調味就又自燃的鮮甜，口感緊實爽脆，不新鮮就會綿綿的。本貓吃的是加絲瓜版本，澎湖絲瓜也很有名，加入麵線湯中很合拍。

澎湖日照強烈，有利於製作手工麵線，因此到澎湖到處都在買小管麵線（手工麵線主要產地在馬公市西衛里），口感絲滑軔彈不易煮斷。

大隻一點的小管汆燙切片，重點就是新鮮，沾店家特調的甜辣醬很好吃。本貓問小萍姐這個醬是怎麼調的？小萍姐笑笑說我也不知道，都是我兒子在調的。小管現在價錢普遍不便宜，即使在澎湖也是，要有心理準備。

「小萍的店」自製的小管乾配上滷肉飯，海陸相遇還加入豆干丁，好吃！

「小萍的店」有自製各式醬料，喜歡都可以買回家。

總之，「小萍的店」算是好吃的小店，料理雖然簡單但主要就是小館新鮮、用料實在，自製的小管乾和醬料都很棒，喜歡可以買回家。「小萍的店」湯頭走清澈路線，本貓覺得台南「葉家小卷米粉」的湯頭真是厲害，沒有加糖但怎麼可以煮到那麼甜啊？兩家都是好店啦，到澎湖西嶼鄉「鯨魚洞」這裡拍照不要錯過。

◎ 西嶼鯨魚洞

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(2024/4/24)