131 Soi Sukhumvit 53 (Paidee-Madee) Klongtun Nua Wattana, Bangkok 10110 Thailand
※ 電話：+66 (0)2-059-0433
※ 18:00~23:00（中午不營業）
※ 用餐需預約
※ 三種套餐，2500泰銖+10%起
◎ FB：https://www.facebook.com/RHAANThai/
【曼谷米其林2星】
(Thai SELECT App)
泰國菜近年來在世界上大放異彩，廣受世界各地喜愛。泰國商務部推出一個專門推薦泰國菜餐廳的App「Thai SELECT」，介紹全世界得到泰國政府認證的美味泰國菜餐廳（包含在台灣的泰國菜餐廳喔），大家可以免費下載。
◎ 貓大爺泰精選特輯Thai SELECT：泰國官方認證泰國菜餐廳
(R HAAN 餐廳外觀是低調的平房，有自己的停車場)
「Thai SELECT」的記者發表會選在曼谷通羅區素坤逸55路巷中的「R-HAAN」餐廳。本貓好榮幸受邀參加盛會。
(這是一間米其林1星餐廳 Michelin 1 Star，並且數度獲獎)
(Chumpon Jangprai 主廚)
這麼一場向全世界介紹泰國菜的重要記者會，為何會選在這間新的「R-HAAN」餐廳呢？到底何方神聖？
(親切的 Chumpon Jangprai 主廚與美麗的經理 Nicky)
原來，「R-HAAN」的總經理兼主廚 Chumpon Jangrai（詹培亞）在泰國可是知名的廚神，有卅多年料理經驗，曾多次擔任泰國廚藝對決比賽節目評審，不僅對外是泰國菜大使，也熱心協助泰國各地的餐飲發展，在泰國很受歡迎。（知名度大概就像是泰國阿基師）而這間餐廳的最大股東，乃是泰國「聖獅啤酒」（Singha Beer）的老闆，富甲一方啊！
(大廳沙發區)
「R-HAAN」做為一間 Fine Dining高級餐廳，裝潢精心設計。進入餐廳後有個休息大廳，客人可以在這邊等待休息，也可以喝點飲料（有附酒吧）。
(大廳有如招待所)
餐後有可以在這邊喝杯酒繼續聊天。完全是高級招待所的感覺啊！服務生都很有禮貌。
(餐廳坐位)
餐廳坐位並不會很多，空間優雅寬敞。
(包廂)
餐廳後方有間大包廂，大型的木桌很有氣勢，外面還有庭院。
(二訪時的主菜)
記者會後，Chumpon Jangrai 主廚再邀本貓來嚐他的新菜色，到現在已經是三訪了，真是太開心。
(2019/7月起的套餐)
泰國有句古話：「魚在水裡，稻在田裡」，義思是泰國有豐富的食物。「R-HAAN」的泰文意思就是「食物」，餐點強調正宗泰國菜的精神，但是用新穎的創意方式來呈現，將美食融合泰國的藝術與文化。講白話一點，就是看起來不像泰國菜，但吃起來就是這個味道！
(小菜的盤子很美)
「R-HAAN」只有晚上營業，需要預約。客人都是享用套餐沒有單點菜（有數種不同價位），從前菜開始會有多道菜色，全都使用精美的泰國傳統瓷器裝盤，最後會有飲料及甜點，菜色內容會隨季節更換。
(開胃前菜)
Chumpon Jangprai 主廚擅長從泰國料理古老的食譜發想，食材和香料全都使用泰國本土的，保留正宗泰國菜的味道，但是烹飪手法卻是創新，甚至運用分子料理的手法，菜色味道豐富、鮮明並且多層次。
(Trio of Siam Journey)
每道菜都蠻精緻，看起來很新潮，但吃下去都有泰國菜的傳統風味，讓人驚喜！
(酸橙雪酪 Bitter Orange Sorbet，用來清清口)
(冬蔭功湯 Tom Yum)
湯品有兩種可選，但本貓還是喜歡喝它的冬蔭功湯。這道泰國最知名的冬蔭功湯，是用虹吸壺來煮，加熱完成後再沖入湯碗，看起來很時尚，喝起來確是道地的泰國味。
(冬蔭功湯)
蝦子肥美，湯頭酸辣，是很標準的冬蔭功湯。
(主菜上桌)
主菜們是一起上來的，好豐盛啊！
(瑪莎曼牛肉咖哩)
「瑪莎曼咖哩」（Massaman curry）是主廚的拿手菜。這是17世紀大航海時代開啟後，中東的香料來到泰國南部沿海地區，與當地的香料混合誕生的新咖哩，很香濃但是帶點甜味卻不會辣，是泰國少數不辣的美味，通常搭配牛肉。
(魚片與炸豬肉醬)
這豬肉醬有辣，但又讓人想再吃一口。
(蟹肉)
這一大坨是蟹肉和魚漿混合，充滿蟹肉鮮味，能不必剝殼大口吃蟹好過癮！
(主食米飯)
泰國香米加了香菜調味及調色，裝在可愛的小陶甕裡，好看又好吃！
(甜點與四樣茶點)
餐後甜點也很有創意，其一是芒果糯米飯的概念，但右邊是用白巧克力包起來的芒果凍，搭配左邊的椰子冰淇淋，在傳統中有創新。另外一個甜點是較傳統的巧克力塔（二選一）。
餐後飲料可點咖啡或茶，附有四層架的茶點，由上往下：皇冠小點心、「Loog choob」宮庭點心、榴璉馬卡龍（這個本貓真的無法）、巧克力，造型都可愛。
(體現泰國農村風光的音樂盒)
總之，「R-HAAN」做為一間 Fine Dining 餐廳，在硬體和服務上都相當到位，給客人尊貴的享受。料理在傳統泰國菜中尋找創新卻又不失風味。食物擺盤精緻，像藝術品一般。吃起來調味鮮明並且層次豐富，視覺與味覺都能滿足，尾韻讓人回味。雖然價錢不便宜，但卻有其品質與特色，得到「米其林」的肯定實至名歸。大家到泰國玩如果想嚐嚐高檔餐廳，「R-HAAN」是好選擇。
【貓大爺泰國懶人包】
(2019/9/16)
按讚加入粉絲團
No Comments