【台北六張犁站美食】大肚皮義式餐坊：Big Pancia 美味饗宴1162 (停業)

台北市安和路184巷6號。(02)2733-1488。

（停業）

如同聖嚴法師所說：「我會乘願再來！」好吃的餐廳值得一去再去，如「大肚皮」就是本貓喜歡再次造訪的餐廳。

(位於靜巷中，生意不錯，宜訂位)

「大肚皮」是本貓的私房餐廳，每當有重要客人時，我會帶來這裡享用獨特的美味。本貓之所以喜歡這家餐廳，是因為：

1.     它的菜色很豐富，不像一般中低價位義大利餐廳只吃得到義大利麵和披薩。義大利是美食大國，義大利菜可豐富了。

2.     這裡的料理平價卻精緻，比起高級大飯店豪不遜色，但價錢可能只要一半。

3.     它的裝璜簡單舒適，還有提供免費Wi-Fi。絕不是那種花錢吃裝璜的店，反而是回饋到顧客身上，讓顧客以平價吃到美味。

4.     它的料理美味又有深度，從選料、烹飪、調味、到排盤都有獨到之處。

5.     這家的菜色經常更換，並且不時有今日特餐，讓人充滿驚喜。

6.     主廚Jason充滿了對料理的熱情，不僅餐廳經營成功，還教人作菜、出書、樂於分享、謙虛而且從不自滿，他還繼續到義大利進修，專業及敬業的精神讓人讚賞。

7.     Jason相當風趣活潑愛耍寶，不僅在料理上充滿創意，在菜單上也看得到他的幽默，例如「肉慾橫流 3.0」、「豬的報恩」（舊菜）、「台味煙花女鮮蝦麵」都是菜名。傳統甜點「提拉米蘇」，因為Jason不喜歡「輸」，所以改稱「提拉米贏」。

(義式烘蛋附翠玉沙拉)

這次來「大肚皮」，讓本貓驚豔的是菜單幾乎全換新了！這對廚師來說是個很大的挑戰，但同時也可以看出本店的自信。

這裡的菜色概分四大類：開胃菜、燉飯、義大利麵以及主菜。另外還有甜點和飲料。開胃菜先來一盤「義式烘蛋附翠玉沙拉」，這蔬菜鮮綠爽脆，美眉們應該會很開心，還有一塊義大利烘蛋，是道清爽開胃的菜。

(義式火腿佐水果費達起司沙拉)

再來個開胃菜「義式火腿佐水果費達起司沙拉」，義式火腿切成薄片配上水果塔以及起司，火腿偏酸，配上水果丁清涼開胃，是適合夏天的菜色。

(南瓜濃湯)

今日「主廚濃湯」是南瓜濃湯，這湯很濃且稠，喝下口微甜且不會有怪味，據說是要用新鮮南瓜來燉煮，用冷凍的就容易有怪味。很多家西餐廳都喜歡用南瓜濃湯，但可不是每家都好喝。

(台味煙花女鮮蝦麵)

男人總是抗拒不了誘惑，義大利緬就來盤「台味煙花女鮮蝦麵」吧！菜單上的說明是：「礙於尺度，含蓄神秘的煙花女帶給你意想不到的熱情」，Jason真有你的！

但這道菜是真有典故的，「Spaghetti alla puttanesca」直譯為「妓女義大利麵」，1960年代之後開始流行於義大利，有種說法是因為味道濃郁強烈、噴香帶辣，有如風塵女子的風騷誘惑、香豔刺激，故得其名。

這裡的蝦子都很大隻鮮美，不是一般餐廳的小蝦子，而且還給好多隻。麵條吃起來很有彈性、滑順而且不油膩，只帶著一點小辣，本貓猜想是對台灣口味做了調整，但對保守的本貓剛好。

( 西班牙臘腸海鮮鍋)

「大肚皮」的主餐精彩又有特色，一般中低價位義式餐廳幾乎不會看到這些菜色，通常只在高檔大飯店才有。這些主餐才是真正看出一家店料裡工夫所在，肯定要點來嚐嚐的。 

「西班牙臘腸海鮮鍋」是一鍋豐富的海鮮盤，搭配蒜味美乃滋醬以及麵包。海鮮料很豐富而且新鮮，有蝦子、義式臘腸、大干貝、小干貝、魚肉、蛤蜊。海鮮料沾蒜味美乃滋醬非常提味，附的麵包可以沾海鮮湯吃。這個湯頭意外不油膩，蕃茄和鮮蝦的湯底配合的恰到好處，口感清爽鮮甜，當成湯喝都很棒。

(主廚 Jason 不喜歡輸，所以寫個Win，這叫提拉米贏)

最後，當然要以一個甜點「提拉米贏」來總結一下。這「提拉米贏」做的溼潤濃醇、奶味十足，是本貓喜歡的口味，我比較不喜歡太乾硬的「提拉米蘇」。

(本店會依主廚高興季節食材不定時推出特餐)

在 Jason 身上可以看到料理達人的精神與執著，本貓希望他繼續往前走，繼續挑戰自我，帶給我們更多精彩的料理。

最後，當本貓步出餐館時，我發現我的肚皮真的變大了！這一切攏是 Jason 的陰謀啦！

◎ 貓大爺文湖線美食 (下)：大安站、科技大樓站、六張犁站、萬芳醫院站、貓空站

(2012/8/7)

 

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