【新北瑞芳九份美食】金枝紅糟肉圓 2025：九份老街裡的肉圓老店，兩間店面加一間素肉圓 6804

九份是台灣重要的觀光景點，有大量外國觀光客前往遊玩。這些外國觀光客會在九份接觸到台灣小吃，因此九份可說是台灣對外國人展示小吃的重要櫥窗。他們在九份吃到台灣小吃的經驗，可能就會形成他們對台灣小吃的評價。本貓就來介紹一間「金枝紅糟肉圓」並聊聊本貓的感想。

新北市瑞芳區基山街112號。(02)2496-0240。 

※ 11:00~19:00，無休

※ 二店基山街28-2號，素肉圓基山街63號

「金枝紅糟肉圓」是九份老街的老店，它在這裡有三家店面，兩間賣葷的，一間是賣素肉圓，是全老街最多的，是很代表性的老牌店家。

像本貓這種本格派肉食動物，當然是吃葷的。

「金枝紅糟肉圓」賣紅糟肉圓以及貢丸湯、魚丸湯等湯品，價格一般。點餐後先付款，吃完後要自己回收餐具。

(各種丸子)

這紅糟肉圓的外皮有Q彈，豬肉醃得不錯，吃起來有紅糟香。本貓覺得它其實可以很好吃，但明顯煮過頭了，外皮有些地方硬掉了（可能是預煮再重複加熱造成的），另外醬料給的太少，不夠提味，整體吃起來就變得一般，很可惜。

總之，做為一間老店，「金枝紅糟肉圓」肉圓製作的水平不差，但店員的烹飪經驗技術需要加強，這也反映到店家在Google Map的評價很低（本店3.2，二店2.9），本貓相信它其實可以更好的。 

說真的，本貓對於九份美食的整體評價是失望的。除了芋圓及少數店家不錯吃之外，能端上檯面的並不多。過去有些老店曾經有不錯的表現，但現下交給新住民或是年輕一代來煮，他們的料理功夫以及對台灣小吃的理解是否足夠？員工訓練不足或是想用預煮來省時間都會造成口味下降或不穩定，本貓就曾中過幾次地雷啊！

偏偏九份是台灣的觀光門戶重鎮，讓外國觀光客吃到這樣的食物好嗎？（但觀光局、店家好像多年來都不在乎？只有本貓乾著急，哈哈哈！）

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(2025/2/24更新)