【台北陽明山美食】絹絲谷 Silk Valley：陽明山秘境無菜單私廚與湯屋，大自然裡的世外桃源，在森林溪谷中享受美食與泡湯（貓大爺x絹絲谷精品蛋糕與巧克力團購）7172

天啊！台北市裡居然有這樣清幽的秘境私廚：「絹絲谷Silk Valley」，隱藏在陽明山深山的溪谷裡，與大自然相伴，而且已經經營了28年！本貓與主廚Alan聯名推出「貓大爺x絹絲谷松露乳酪蛋糕」限量發售！

台北市士林區永公路500巷46號。(02)2862-6217

※ 預約制無菜單餐廳，週一、二店休（連續假期除外）
※ 供餐時段：12:00~14:00 / 18:00~21:00

※ 用餐價錢隨主餐不同，可接受客製化

※ 請於用餐三日前訂位，如用餐當日人數未到齊，恕不退還未到者之餐費

※ 如有食物忌諱或過敏請事先告知。素食請填寫素食種類

※ 湯屋泡湯價位請參考官網：http://www.sv-resort.com.tw/rooms.html

◎ 絹絲谷官網

【交通】

※ 自行開車可停附設停車場（免費）

※ 台北捷運淡水信義線（MRT紅線／R）劍潭或士林站，轉乘303號公車（含區間車）至興農橋站，下車徒步約7~10分

※ 或轉乘小16公車至永公路500巷，下車徒步約1分

※ 搭乘計程車由劍潭或士林站上山，車程約20~30分鐘，車資約310元

「絹絲谷Silk Valley」深藏在陽明山的深山裡，位在菁礐溪邊，靠近永公路與平菁街交叉口（公車303線興農橋站）。這裡環境清幽怡人，彷彿世外桃源、遺世獨立。餐廳旁還有一處小瀑布呢！

「絹絲谷Silk Valley」佔地不小，在溪谷旁有一處湯屋以及一處餐廳。可以泡湯並住宿，也可以享用無餐單私廚料理（預約）。店家極少做宣傳，但已經在此經營長達28年，有很多熟客。

影片連結：https://youtube.com/shorts/coK2UrWwdxQ?si=8JWBKOtXOq4KVuh2

「絹絲谷Silk Valley」湯屋運用大量檜木建造，使用地冒水，屬碳酸氫鈉泉，較無色無味，泡完不像硫磺泉味道重且不易洗淨。

「絹絲谷Silk Valley」的老闆李逢德兼主廚是位奇才，唸化工畢業的他，後來進入建築業服務，退休後才開了「絹絲谷Silk Valley」經營湯屋及私廚。他不但親自料理做菜並且還製作甜點及巧克力，全都是自學無私自通，多才多藝。

影片連結：https://youtube.com/shorts/94SO6xa3XyQ?si=Mbpynoot_PqI7wOX

Alan主廚做菜不拘泥框架，依當季新鮮食材料理，菜單經常變化但都講究健康養生，不做過度調味與誇飾，園內還自己種植香料及山菜。

「絹絲谷Silk Valley」的私廚餐廳位在谷底的菁礐溪邊，終日有潺潺水聲相伴，木造建築加上大片玻璃很有日式懷舊風味。

「絹絲谷Silk Valley」的無菜單料講究食材而且道數不少，吃得很飽，套餐依菜色訂價不一，本貓品嚐的價錢是2690+10%很超值。本貓挑選幾道精彩的菜色介紹給大家。

Alan主廚自製的豆腐不用鹽滷、不用石膏凝固，口感香濃綿蜜並充滿豆香，搭配鹹香的鮭魚卵很提味。

用高腳杯裝的菇湯，上面還做了奶泡。這湯用了數種菇類，處理的非常細緻，沒有什麼顆粒感，口感很滑順，超越很多西餐廳的蘑菇湯。

這天的主餐是美國Prime牛肉紐約客部位，油脂剛剛好並且充奶油香氣，不必沾醬原味就好吃，也可沾一點海鹽。搭配幾樣蔬果，份量不錯。

最後的甜點是Alan主廚手作的巧克力和乳酪蛋糕，風味讓人驚豔，不敢相信這是素人自學做出來的。

總之，陽明山居然隱藏著「絹絲谷Silk Valley」這樣的私廚餐廳兼湯屋，風景清幽而且餐點美味，簡直是世外桃源。餐點的完成度很高，完全不像是半路出家的素人廚師掌廚。大家有空可以來這裡走走，只是目前人手有限，不但要預約，也無法接待太多的用餐人數（大概最多10人較適宜）。

Alan在「寶麗廣場」（Bellavita，貴婦百貨）B2設有專櫃，供應蛋糕、巧克力以及咖啡飲品，包裝設計都很有質感。大家到信義區可以去品嚐看看。 

【貓大爺x絹絲谷Silk Valley精品蛋糕及巧克力團購】（限量供應）

本貓和Alan主廚聊的很開心，本貓欽佩Alan主廚可以無師自通，對做菜、乳酪蛋糕及巧克力都有如此深厚的功力，並且也認同主廚對於食材及健康的堅持，決定與「絹絲谷Silk Valley」聯名推出松露乳酪蛋糕以及巧克力。

松露乳酪蛋糕和兩款巧克力本貓自己很喜歡，黑松露及乳酪的香氣都很鮮明，完全不是一般用黑松露醬的化工味可比，尾韻在口腔中停留很長，令人愉悅，推薦給大家一同分享。

※ 貓大爺松露乳酪蛋糕，每條訂價790元

※ 貓大爺馬達加斯加黑巧克力75%，24入，每盒訂價990元

※ 貓大爺洛神黑巧克力64%，24入，每盒訂價990元

※ 取貨方式：寶麗廣場B2「絹絲谷Silk Valley」櫃位現場取貨，台北市信義區松仁路28號B2

※ 團購取貨日期2026/2/6~8現場取貨

※ 匯款帳號：絹絲谷休閒店　006 合作金庫（士林分行） 0470717597334 （發票需統編請先註明）

※ 蛋糕冷藏7天，冷凍1個月，冷藏及冷凍皆可直接食用，風味不同

※ 巧克力可冷藏3個月

其它訂購方式：

※ 寫信至 [email protected] 信箱訂購，註明：

取貨人姓名：

取貨人聯絡手機：

預計取貨日期、時間：

訂購數量：

匯款末5碼：

【75%馬達加斯加特等莊園黑巧克力】

來自馬達加斯加西北部Sambirano山谷的Trinitario可可，擁有高比例Criollo基因，是世界上最具特色的品種之一。該地區獨特的種植環境，使可可與芒果樹交錯生長，賦予成熟果實細膩濃郁的紅色水果香氣。

Sambirano可可經五天發酵，完整展現天然風味，入口甜美、層次豐富，融合柔和微酸、濃郁果香與圓潤可可風味。研磨細緻度提升至一般可可的2~3倍，使滑順度與回甘層次更純粹。品嘗時，前調展現果香與微酸交織的甜美氣息，尾韻則帶有烤地瓜與堅果奶油的濃郁香氣，餘韻悠長不散，展現獨特熱帶風味。其層次與細膩質地，使其成為精品巧克力世界的珍貴原料。

【64%洛神花黑巧克力】

秘魯歐盟認證有機可可源自國家公園的獨特生態環境，年均雨量與恆溫孕育出優質可可豆。由秘魯在地的可可世家與農戶共同栽培，經 6–8天木箱發酵與 自然日曬乾燥，釋放出鮮明的紅莓果香與持久酸度，並具備BIO認證與公平貿易標準。

Silk Sweet 將這份經典黑巧克力與台灣在地洛神花結合，形成技術與風土的交響。可可的天然紅果酸度與洛神花的酸香花氣彼此呼應，使風味結構更為立體。入口濃郁的黑巧克力香氣率先展開，隨後轉為焦糖般的柔和甜潤，最後由洛神花的酸香收束，留下清雅而持久的尾韻。這樣的風味進程不僅展現了可可工藝的精準控制，也彰顯了在地花材的獨特性，讓整體層次更為豐富而耐人尋味。

(2025/12/22)

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