台灣俗諺中稱福州人來台灣有「三把刀」：剪刀、菜刀、剃頭刀。意即福州人來台灣多半從事裁縫師、廚師或理髮師。尤其是廚師這一行，把福州菜帶進台灣，對台菜發展影響深遠，位在閩江出海的馬祖列島受福州菜影響更大。 「閩菜」（福建菜）特色完備、自成一格，位列中菜八大菜系之一。「閩菜」即以閩東地區的福州菜為主幹，加上閩南及閩北的美食。 福建地處東南沿海、海鮮料理多是一大特色。福州菜大量運用紅糟、糖、醋及蝦油， […]…
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福建美食
(廈門必吃沙茶麵) 許多台灣人的祖先都是來自閩南一帶（泉州、漳州、廈門、同安等），不但台灣話是閩南語演變，台灣小吃也受閩南飲食的影響，到了閩南重鎮廈門會感到特別親切。（終於聽得懂當地的方言了！） (廈門) 廈門位在福建省南方，是座繁榮的濱海城市，隔海對面就是金門。因為清朝時開放洋人通商，留有許多洋樓建築，特別是在做為租界的鼓浪嶼，是很棒的旅遊景點。 (中山路步行街起點) 到了廈門，一定 […]…
