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玉子燒

【日本東京美食】築地的玉子燒們:松露、丸武、大定與山長 3430 @貓大爺

【日本東京美食】築地的玉子燒們:松露、丸武、大定與山長 3430

日本東京旅遊與美食

東京築地場外市場 雞蛋真是個上天賜與人類神奇的食材,光是雞蛋就可以變出好多種料理,今天要同各位講日本人的「玉子燒」。  「玉子」就是雞蛋,「玉子燒」也就是「雞蛋燒」啦。上日本料理店吃壽司或丼飯時,常常會出現厚片多層次的煎蛋,通常切成長方形的有沒有?那個就是「玉子燒」。  「玉子燒」概分兩種:關東做法是甜的,加入糖和味淋;關西做法是鹹的,會加入鰹魚昆布高湯、醬油和糖。此外也衍生出多種口味。  正宗 […]…

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