這家米粉湯老店,至少在8年前就掛上「69年米粉湯」的招牌了!如今到底是幾年也搞不清楚,奉勸所有開店的老闆們,寫個「XX年創立」就好,不要這樣寫,除非你每年想要換招牌看板。同樣的例子還有「三代XX肉羹」,傳到下一代怎麼辦?但撇開招牌問題,這家老牌米粉湯值得本貓推薦給大家。
台北市大同區華陰街101巷5號。
※ 08:00~18:00
※ 週六、日店休
我們常用「巷子內」去形容深入熟知內情的人,今回本貓要介紹一家真正在巷子內的老店「華陰街69年米粉湯」。
台北車站京站大樓旁的華陰街,在靠近承德路口的第一條巷子,轉角是間7-11。進入巷中就可以看到地上一塊黃色的看板,寫著「69年米粉湯」,再左轉進入小巷的小巷就可以看到這家隱藏版小店。店家其實沒什麼正式店名。它以前是附近巷子內的路邊攤,後來有了店面(其實是他們家自宅)。
小店是位老媽媽和兒子(?)在經營。賣著米粉湯、滷肉飯、湯和各式黑白切,可以內用或外帶。
店內很小,座位不多,空間有點擠,是非常傳統樸實的小店。
菜單很簡單,主食就是乾麵、湯麵或魯肉飯,配個簡單的湯品。
黑白切品項多,價錢很便宜,以現在台北市中心的物價來看,真是佛心啊!在台北車站可以吃到這樣的價錢讓人感動。
米粉湯上桌,湯頭熬成乳白色,粗米粉份量給的足,中間點綴著油蔥和蔥花,看起來讓人喜歡。
湯頭蠻清香的,很醇厚,沒什麼雜質的感覺。粗米粉很有軔度,就算吃到最後也不會被泡爛,一樣有口感。是碗有古早味的米粉湯。
桌上有兩種醬料,胡椒粉和店家自製的辣椒醬。本貓總覺得米粉湯要先喝一點大骨湯原味,然後一定要加一點胡椒粉帶出辛香味才完美(但別加太多)。店家自製辣椒醬有嗆辣,使用請小心。
滷肉飯的風格是偏向瘦肉系,和老圓環「三元號」的風格近似,不是紅潤帶皮帶肥肉那種,比較沒有那麼油潤。肉燥給的很多,非常有誠意,吃起來有肉香並且略帶甜。25元能吃到這樣的滷肉飯已經很不錯了。
切了肝連和粉腸,價錢平實。肝連鮮嫩不錯吃,本貓喜歡它的調醬,除了醬油之外還有一點粉紅色的米醬,綜合在一起比較不會死鹹。粉腸有脆彈,但是卻有一點苦,照理來說處理的好應該是不會有這層苦味的,有點可惜。
台灣很多古意的小店都是是如此,很會做產品卻不懂得做品牌。招牌寫死了69年米粉湯,那麼明年怎麼辦?其實店家應該快80年了?正確的做法是有個可以辨別區隔的店店(不能只寫米粉湯),然後註明創業的年份。
如果一家店家想要傳承下去,趁早定出創業年份,這是對子孫的大紅包!可惜很多店家不懂,就是傻傻每天開門認真做生意,等到老一輩都過世了,後代想要問都問不到。這種事情本貓看太多,給大家一個真誠的建議。
總之,「華陰街69年米粉湯」,保有古早味,價錢非常親民,在台北市中心還能吃到這麼便宜的米粉湯黑白切真是不容易,店家很佛心,希望繼續傳承下去。
比起另外一家老牌名店「大稻埕米粉湯」,「華陰街」的湯頭比較單純,「大稻埕」比較多層次。以內臟處理來說,「大稻埕」比較細膩無腥,但是價錢太貴,「華陰街」的便宜很多。只是這些差異其實很微小,嘴巴沒那麼刁的不一定分得出來。想便宜吃個古早味的,「華陰街69年米粉湯」仍然是間不錯的店。
◎ 大稻埕米粉湯
(2024/8/13更新)
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