【台北市政府站美食】滇味廚房：雲南滇緬美食小館 1481

台北市信義區永吉路30巷178弄2號。(02)2766-5027。

本貓身為一位美食部落客，大家會以為我們天天都吃香喝辣嗎？No！No！No！其實我們偶而也是會踩到雷的。

甚至說，美食部落客為了介紹更多好吃的給大家，我們經常要去開發新店家，中雷的機會可能比一般人還要高。

「那麼你們美食部落客應該消息比較靈通啊！」不見得！我們也是看網路上其他部落格的介紹去開發新地點，有時不幸仍是會中雷的。

(滇味廚房)

例如某天本貓要去市政府永吉路30巷用餐，出發前上網做做功課，挑了這間沒吃過的「滇味廚房」。

點了椒麻雞、過橋米線和擺夷小鍋米線。心想應該很安全吧？但吃起來完全不是那麼回事兒。

(過橋米線)

本貓不認識店家，只是說出本人用餐的真實經驗與說明個人口味。本貓覺得不論是過橋米線或擺夷小鍋米線的湯頭都太淡了。而椒麻雞就只是大塊，真的夠大塊，外觀看起來還好，但是煎的外皮太厚太硬，醬汁味道也不合本貓口味。整體而言，並不是難吃，但就是不合本貓口味，對本貓來說只是間吃粗飽的店。 

(過橋米線)

所謂「過橋米線」是將料和高湯分開，等上桌後再當場沖泡讓料瞬間煮熟。據說這是雲南某位聰明人妻發明的方法，這樣可以送出門讓老公吃到鮮嫩的料而不會老掉或冷掉，是雲南著名的菜色。

但是本店送上來已是一鍋，只有米線是分開的，嚴格來說就失去「過橋米線」的意義了。

(椒麻雞很大塊)

再說椒麻雞。

如果各位有機會比較一下中和南勢角華新街（南洋美食街）裡「湘園美食」的椒麻雞就會很清楚本貓的意思。那種口味就是本貓喜歡的、認為好的。本貓必需具體舉出例子，這樣才能讓讀者知道本貓的標準何在，而不是信口雌黃，一句不好吃草草帶過。

好了，發生這種事情該如何解釋？其實這有好幾種可能：

※ 店家換老闆經營了。

※ 廚師換人了。

※ 主廚剛好休假。

※ 本貓與別的部落客口味完全不同。

※ 本貓倒楣剛好吃到做失敗的餐。

可能有種種種種原因，本貓也不知道答案。

(擺夷小鍋米線)

有位部落客說的好，去吃餐廳要看緣份。所以有的餐廳和你有緣，有些餐廳就是和你無緣。說實在的，美食部落客只憑一、兩次用餐就要判定餐廳並不公允，因此成熟的部落客都會告訴讀者：這僅是個人用餐經驗，各人口味未必相同，食記僅是參考。口味是很個人化、很主觀的事情，我們不會認為大家的口味都非要一致不可，也不應去批評其他人的口味與喜好。

(本店生意並不差) 

因此，有人可能喜歡這間餐廳，只是可惜的，本貓不在其中。最準確的，還是各位自己去試。多看幾篇文章、多吃幾家，自然知道和這位部落客是否投緣？那將來中雷的機會就會減少了。

今天講到這裡，本貓要去療傷了。

◎ 貓大爺板南線美食 5：市政府站、永春站、昆陽站、南港站

(2013/10/29)