新北市永和市文化路90巷14號。(02)2929-4104。
(停業)
(小巷中的店)
永和文化路小巷中的「馮記上海小館」是間上海菜名店。以前郝伯村、宋楚瑜、朱立倫等達官顯要很喜歡來這裡用餐,本貓也喜歡。
(馮兆霖老闆)
2021年,老闆馮兆霖年紀大了想要退休,4月初宣佈將在5/31熄燈結束營業。消息一出立刻震動食林,不但訂位爆滿,許多老客人都希望老闆不要關店,電話被打爆!這事兒還上了新聞媒體。
(一樓座位)
5/1本貓去用餐,馮老闆親口跟本貓說,餐廳將由新老闆接手,會繼續營業下去,他本人則轉為顧問。如此一來大家可以放心,以後還是可以來「馮記上海小館」吃經濟實惠又美味的上海菜。
PS.後來店是繼續開了,但2022年房東漲房租談不壟,新東家原本打算搬家,但未能留住老師傅們,於是決定停業,招牌轉為做冷凍食品。
(一樓的牆面)
這家隱於捷運頂溪站附近巷弄中的「馮記上海小館」,牆上一篇篇的媒體報導,證明絕非浪得虛名。
(二樓包廂)
本貓喜歡這種裝潢簡單,純粹吃口味的店,比起那些裝璜高檔,口味卻不佳、價格嚇死人的餐廳強得太多啦。特別是馮老闆對客人非常客氣,也很謙虛 。
(2021/5部份菜單)
(清炒河蝦仁)
「馮記上海小館」是上海菜,本貓點代表性的「清炒河蝦仁」來試試功夫,這道菜要做得好才有資格談上海菜,點這道菜老闆就知道您真內行。「清炒蝦仁」雖然看似簡單,但蝦仁要先在加了鹽及太白粉的水裡洗淨,再用毛巾吸掉水份,打個蛋清再加點太白粉攪和一下,冰過之後再炒,炒時還要略加一點紹興酒。這家店炒的清脆,加一點陳醋更加提味。上海人傳統偏向吃河鮮不太吃海鮮,河蝦比海蝦小隻,用小隻河蝦才是正宗上海風味。
(糟砵頭)
這道「糟砵頭」是大腸頭砂鍋,加點筍片及豆腐,本貓喜歡,每次去都必點。
(蝦子烏蔘)
「蝦子烏蔘」是把蝦卵做成蝦醬,淋在烏蔘上,所以是看不到蝦子的,除了烏蔘好吃,這蝦醬淋在飯上也是開胃下飯。
(外婆紅燒肉)
吃起來是東坡肉,濃油赤醬,做的軟爛入味,好吃。「外婆紅燒肉」在上海很常見,但大家做法不太一樣。
(蘿蔔絲餅)
這家的蘿蔔絲餅個頭挺大的,外觀帶點粗獷,但是裡面的蘿蔔絲很清香,好吃。
(乾炒四季豆)
這道四季豆炒的不會黑黑焦焦的,依然帶有鑊氣,好吃!
(清炒鱔糊)
清炒鱔糊做的算是中規中矩。
(兩面黃)
這裡有「兩面黃」這道老菜,另外也有一點川菜,如「夫妻肺片」好吃。
(蔥開煨麵)
煨麵的雞湯湯頭相當濃郁卻不油,本貓覺得「上海小館」的煨麵比「銀翼」的更好吃呢!
(醃篤鮮)
上海菜代表性的湯品,醃是醃過的老豬肉,滋味濃鹹,俗稱"家鄉肉",篤是上海話小火慢燉的意思(砂鍋在爐火上發出"篤篤篤"的聲響),鮮是指生鮮的豬五花肉,以雞湯為底配上百頁結和青江菜等,這家做的中規中矩,清爽好喝。(如果沒有家鄉肉,也可以用金華火腿代替)
(蔥燒鯽魚)
「蔥燒鯽魚」做的一般,還是「蔡萬興」最好。
(招帶水果及芒果奶酪)
這家的奶酪簡單好吃,是店家自己作的。
(一樓另一邊是廚房)
總之,本貓喜歡「馮記上海小館」,它有多道獨特功夫菜色,風味家常美味,價位合理,如果6人用餐,均消大約700~800元,讓人吃過還想再來。喜見老店繼續傳承!
(2021/5/1更新)
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2 Comments
阿兵哥
2007-11-11 at 21:21三分俗氣
我才去吃過
蝦鬆很普通 要價不斐
紅燒牛暔 不好吃 白K不入味 沒燉爛
炒高麗菜 菜少(可能跟菜價高有關)
只用油炒 沒有看見火腿 跟蒜頭
比部隊伙房煮的差
貓大爺
2007-11-11 at 22:15to 阿兵哥
歡迎來逛, 也歡迎分享心得