【永和頂溪站美食】馮記上海小館：永和小巷中的美味上海菜老店 4540 (停業)

新北市永和市文化路90巷14號。(02)2929-4104。

（停業）

(小巷中的店)

永和文化路小巷中的「馮記上海小館」是間上海菜名店。以前郝伯村、宋楚瑜、朱立倫等達官顯要很喜歡來這裡用餐，本貓也喜歡。

(馮兆霖老闆)

2021年，老闆馮兆霖年紀大了想要退休，4月初宣佈將在5/31熄燈結束營業。消息一出立刻震動食林，不但訂位爆滿，許多老客人都希望老闆不要關店，電話被打爆！這事兒還上了新聞媒體。

 

(一樓座位)

5/1本貓去用餐，馮老闆親口跟本貓說，餐廳將由新老闆接手，會繼續營業下去，他本人則轉為顧問。如此一來大家可以放心，以後還是可以來「馮記上海小館」吃經濟實惠又美味的上海菜。

PS.後來店是繼續開了，但2022年房東漲房租談不壟，新東家原本打算搬家，但未能留住老師傅們，於是決定停業，招牌轉為做冷凍食品。

(一樓的牆面)

這家隱於捷運頂溪站附近巷弄中的「馮記上海小館」，牆上一篇篇的媒體報導，證明絕非浪得虛名。

(二樓包廂)

本貓喜歡這種裝潢簡單，純粹吃口味的店，比起那些裝璜高檔，口味卻不佳、價格嚇死人的餐廳強得太多啦。特別是馮老闆對客人非常客氣，也很謙虛 。

(2021/5部份菜單)

(清炒河蝦仁)

「馮記上海小館」是上海菜，本貓點代表性的「清炒河蝦仁」來試試功夫，這道菜要做得好才有資格談上海菜，點這道菜老闆就知道您真內行。「清炒蝦仁」雖然看似簡單，但蝦仁要先在加了鹽及太白粉的水裡洗淨，再用毛巾吸掉水份，打個蛋清再加點太白粉攪和一下，冰過之後再炒，炒時還要略加一點紹興酒。這家店炒的清脆，加一點陳醋更加提味。上海人傳統偏向吃河鮮不太吃海鮮，河蝦比海蝦小隻，用小隻河蝦才是正宗上海風味。

(糟砵頭)

這道「糟砵頭」是大腸頭砂鍋，加點筍片及豆腐，本貓喜歡，每次去都必點。

(蝦子烏蔘)

「蝦子烏蔘」是把蝦卵做成蝦醬，淋在烏蔘上，所以是看不到蝦子的，除了烏蔘好吃，這蝦醬淋在飯上也是開胃下飯。

(外婆紅燒肉)

吃起來是東坡肉，濃油赤醬，做的軟爛入味，好吃。「外婆紅燒肉」在上海很常見，但大家做法不太一樣。

(蘿蔔絲餅)

這家的蘿蔔絲餅個頭挺大的，外觀帶點粗獷，但是裡面的蘿蔔絲很清香，好吃。

(乾炒四季豆)

這道四季豆炒的不會黑黑焦焦的，依然帶有鑊氣，好吃！

(清炒鱔糊)

清炒鱔糊做的算是中規中矩。

(兩面黃)

這裡有「兩面黃」這道老菜，另外也有一點川菜，如「夫妻肺片」好吃。

(蔥開煨麵)

煨麵的雞湯湯頭相當濃郁卻不油，本貓覺得「上海小館」的煨麵比「銀翼」的更好吃呢！

(醃篤鮮)

上海菜代表性的湯品，醃是醃過的老豬肉，滋味濃鹹，俗稱＂家鄉肉＂，篤是上海話小火慢燉的意思（砂鍋在爐火上發出＂篤篤篤＂的聲響），鮮是指生鮮的豬五花肉，以雞湯為底配上百頁結和青江菜等，這家做的中規中矩，清爽好喝。（如果沒有家鄉肉，也可以用金華火腿代替）

(蔥燒鯽魚)

「蔥燒鯽魚」做的一般，還是「蔡萬興」最好。

(招帶水果及芒果奶酪)

這家的奶酪簡單好吃，是店家自己作的。

(一樓另一邊是廚房)

總之，本貓喜歡「馮記上海小館」，它有多道獨特功夫菜色，風味家常美味，價位合理，如果6人用餐，均消大約700~800元，讓人吃過還想再來。喜見老店繼續傳承！

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(2021/5/1更新)

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