【台北忠孝復興站美食】和食EN壽司：日本料理原汁原味台灣分店 2804

台北市忠孝東路三段300號。(02)7745-0796。

（SOGO復興店11樓）

（加10%服務費）

 

(9樓的日本庭園)

在忠孝東路和復興北路交叉口的SOGO復興館9樓，有一處日本庭園造景，美觀典雅，在台北百貨公司中是難得的空間設計佳作。

 

(從和食EN壽司看下去)

坐在旁邊11樓的「和食EN壽司」正可以一邊享用道地的日本料理一邊欣賞這樣的和風美景。

 

(店門口)

「和食EN壽司」很低調的在SOGO復興館開業好多年了，開在這裡沒有過路客，店家也極少宣傳，雖說知名度並不高，但其實有不少老客人。尤其是週末，沒訂位可能吃不到呢。

 

(坐位區)

這間「和食EN壽司」是日本人來台灣開設的分店，在東京、大阪、名古屋、福岡都有分店。這家店的料理精神是盡量避免使用冷凍及加工食品，而是提供料理人的手工料理來滿足客人的口感。

 

(廚房乾淨有序)

料理長是長駐台灣的日本人，店內用的食材有許多是從日本寄來，無論手作、刀工、食器和排盤都很講究，努力呈現和日本分店一樣的品質。

(饅魚黃瓜水雲，220元)

烤鰻魚搭配酸甜的和風醬及水雲菜（日本褐色海藻），很棒的開胃小菜。

 

(柚香鹽烤活鰻，390元)

選用台灣活鰻，以白燒的方式烤，再加入特調的柚子醬，不同於重口味的蒲燒鰻，反而是呈現清新的香氣。鰻魚烤的膨彈，口感不錯。

 

(八海山鮭魚刺身，380元)

這鮭魚生魚片使用日本新瀉縣的鮭魚，以山泉水養殖沒有土味，油花很細緻但不像一般鮭魚生魚片那麼多油，吃起來也新鮮，口感很細膩。

 

(自家製手工豆腐，150元)

手工豆腐選用美國非基因改造大豆，這些大豆均通過美國種子驗證協會(AOSCA)認證，完全沒有殘留農藥。師傅以日本鹽滷手工製作，還裝在木桶裡

(倒入豆漿)

吃的時候要倒入自家磨的豆漿，就是咱們的豆花啊！吃起來口感細膩、香滑綿密，光吃原味就有濃郁香醇的豆香。但是日本人喜歡吃鹹味的，搭配自家熬煮柴魚湯，也不錯吃。（如果配個沖澠黑糖漿一類吃甜的應該也很棒）

 

(特製軟骨雞肉，170元)

這個看起來像香腸的其實是雞肉棒，雞绞肉裡添加了雞軟骨增加口感變化，沾著土雞蛋黃鮮美好吃。

 

(土雞卵玉子燒，160元)

這個玉子燒不但外型做成圓捲，和一般長方型的玉子燒不一樣，吃起來高湯的比例較高、比較濕潤，有點像蒸蛋。

 

(炭烤土雞土鍋，380元)

這道料理吃起來有點像日式釜飯，但改用陶鍋更能顯出香氣。雞肉有烤過和煮過兩種不同口感，米飯使用北海道米，晶瑩飽滿並帶有牛蒡香，

(變茶泡飯)

吃時還可以倒入煎茶，做成茶泡飯，一鍋兩吃，是道很特別的料理。

 

(蒜香飯，160元)

這道蒜香飯看起來很簡單，吃起來卻很有層次，不但炒得好還加入紫蘇，超特別的炒飯。 

 

(黑蜜糖葛粉條，130元)

除了正餐之外，這裡的日式甜點也很有特色不要錯過。 

 

(杏仁豆腐，120元)

本貓特別推薦杏仁豆腐佐松子醬，喜愛這味的人一定要來試試看。

(抹茶烤麻糬，150元)

吃的時候要把抹茶倒進去。

(自家製二色蕨，110元)

總之，「和食EN壽司」很用心的在作料理，每天上午營業前就開始熬煮高湯，嚴選食材、一絲不茍，很有日本料理職人的精神。呈現出來的食物很有質感，不落俗套，價格有部份餐點不便宜，但又有很多餐點並不貴（以百貨公司來說還好），菜色豐富，用餐環境不錯，是間認真的好餐廳。

◎ 貓大爺板南線美食 3：忠孝復興站、微風廣場商圈

(2016/08/11)