【日本東京美食】瀨川鐵火丼漬鮪魚蓋飯：築地市場第一家鐵火丼老店，著名的臭臉老闆娘 3429

東京都中央区築地4-9-12。（場外市場新大橋通路邊）

※ 07:30~賣完

※ 休日：同築地市場

※ 都営地下鉄大江戸線築地市場駅徒歩3分

※ 店內可以拍自己點的餐，但不可拍店家

 

(築地場外市場新大橋通大馬路旁)

人類是一種奇妙的感情生物。 

在築地場外市場、新大橋通大馬路旁的「瀨川鐵火丼」，本貓看著它已經好多年了，每次去築地市場都會經過門前，但是本貓從來沒吃過！哈哈！

 

(只有6個座位的超迷你小店，最多擺7張椅子)

原因是築地市場好吃的店實在太多了！每次和這間小店總是緣慳一面。但也很奇怪，路過這麼多次都沒去吃，久了好像覺得有點虧欠老闆娘吼？（發神經，人家老闆娘才不知道你咧）這次去東京賞櫻，終於去吃了，就像完成一件心事一樣。

 

(老闆娘的表情數十年都一樣)

說起這間「瀨川」其實挺有名氣，早年台灣的東京旅遊指南幾乎都會提到這一間迷你店。因為它可是築地市場第一家賣「鐵火丼」的店，在當地是一間老牌店家！長形臉、沒什麼表情的老闆娘也變成築地的一個風景。（許多網民開玩笑說是臭臉老闆娘，其實人家沒有很兇啦！）

 

(小碗鐵火丼)

「鐵火丼」又稱「鮪魚蓋飯」（更正確的說法是漬鮪魚蓋飯），是日本丼物的一種，鮪魚生魚片用芥末醬油稍微醃製，然後把薑泥、海苔絲等，放在飯（或醋飯）上，並淋上芥末醬油。 

這家「瀨川」就只有6個座位，是間迷你小店，而且店家就只賣鉄火丼一種食物，只是分大碗（1000日幣）、小碗（800日幣）。坐下來後會先送上一杯茶，點完餐後先付帳。

(鐵火丼)

很快這鮪魚丼就送上來了，附上一碟漬菜。鮪魚刺身以店家秘傳醬油醃漬過，上面再以新鮮紫蘇 及海苔絲提味 ，碗旁邊附上芥末，底下是醋飯。

 

(紅寶石般顏色的漬鮪魚片)

鮪魚片顏色深紅，因為已經有用醬油漬過，所以不用再沾醬油，可以先吃原味，再刮一點芥末配著吃。小碗份量並不大，男生可能吃不飽，可以點大盛或是再去吃別家。本貓建議先去吃名店再來這間當個點心。吃起來有簡單的美味，紫蘇的香氣濃郁，但也不會很驚豔，就是一家「有吃過就好了」的店，不會特別想要再去吃，因為光是築地就吃不完了。

 

(小小碗)

總之，「瀨川鐵火丼」只靠一種餐點就可以屹立築地市場多年，代表有它的一席之地，這應該算是築地的古早味吧？老闆娘數十年如一日，是認真的日本職人典型。 

本貓下回再經過店前，老闆娘應該還是不認得我。  

◎ 貓大爺東京自由行旅遊景點及美食特輯

◎ 貓大爺日本旅遊自由行優惠特輯（交通券、門票、SIM卡）

(2018/5/6)