花蓮縣富里鄉羅山村58號。(03)882-1352/0939-327628。
※ DIY活動:泥火山豆腐(小份800元、大份1600元)
※ 有民宿可住宿
※ 交通:從台9線310.9K轉入進羅山村,再走3.6K,往羅山瀑布,快到瀑布前右轉就會看到「大自然體驗農家」招牌。
(花東縱谷的好山好水)
花蓮的鄉間真的是很美。清山綠水、空氣清新,走一趟彷彿離開台灣一般。
(羅山村的稻田)
在花蓮南方富里鄉,不僅風光明媚而且還有泥火山,是很值得來一遊的地方。
(大自然體驗農家)
富里鄉的羅山村積極發展有機農業,成為全台灣第一個有機農業村,並規劃當地餐飲和住宿,並發展生態旅遊、DIY體驗活動(泥火山豆腐、炒米香、手工皂、手做愛玉等),形成獨特的農村體驗旅遊。
這天本貓就來到羅山村的「大自然體驗農家」,體驗泥火山豆腐DIY。
(DIY的場地)
老闆會講解說明,帶領大家體驗。
(羅山村有機黃豆)
羅山村種植有機黃豆,用這黃豆來製作豆腐讓人安心。(市面上許多黃豆都是基改作物)
(石磨)
古代磨豆漿是用人力推動石磨來將煮過的黃豆壓出豆汁。
(老闆解說石磨)
以前台灣各地都很多石磨,用途很廣,現在極少了。
(可以體驗石磨)
參加DIY的民眾有興趣可以體驗看看。
(現代豆漿機)
現代就用機器磨豆汁啦!
(煮豆漿)
磨好的豆汁煮滾後就是最新鮮的豆漿啦。
(豆漿)
不必加糖就有天然的豆香。
(加入火山泥水)
通常製作豆腐會在豆漿內加入食用石灰或鹽滷,讓豆漿凝結成豆腐。然而火山泥沉澱後,這火山泥水就含有天然的鹽滷成份,可以代替鹽滷來做豆腐。
(豆漿漸漸定型)
一邊加火山泥水一邊攪拌,豆漿漸漸定型。
(變成豆腐花)
最後就凝結呈了豆腐花。
(裝入模具)
將凝結的豆腐花裝入模具中,然後用力下壓,將水份逼出,就會做成豆腐。
(有墊一層布)
(將水份壓乾)
如果壓的平均,不但多餘的水份逼出,豆腐的氣孔也會細緻。大家都可以來壓壓看。
(完成的豆腐)
做好的豆腐很光滑細緻啊!白拋拋幼咪咪。
(切塊)
老闆將豆腐現場切塊,分給大家吃。
(現做火山泥豆腐)
這豆腐吃起來真的是充滿濃濃豆香、口感細嫩,並沒有什麼火山泥的味道,很棒!
(好吃的豆腐)
吃這新鮮豆腐,配一點哇沙米或是豆腐乳、金橘醬等都不錯。
(火山泥豆腐乳)
店家有賣新鮮製作的活山泥豆腐乳,買回去不能立刻吃,要再放一段時間。
(往羅山瀑布的停車場旁有賣火山泥臭豆腐,也是當地名產)
現代社會大家吃到太多不健康的化工食品,能夠到羅山村這邊看看自然風景、DIY天然有機的豆腐,是個新奇也有教育意義的體驗,也適合親子同遊。透過這樣的體驗,相信大家會更重視我們生存的環境。
(2015/10/12)
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