【花蓮富里旅遊】羅山大自然體驗農家民宿：泥火山豆腐DIY 2464

 

花蓮縣富里鄉羅山村58號。(03)882-1352/0939-327628。

※ DIY活動：泥火山豆腐（小份800元、大份1600元）

※ 有民宿可住宿

※ 交通：從台9線310.9K轉入進羅山村，再走3.6K，往羅山瀑布，快到瀑布前右轉就會看到「大自然體驗農家」招牌。

 

(花東縱谷的好山好水)

花蓮的鄉間真的是很美。清山綠水、空氣清新，走一趟彷彿離開台灣一般。

 (羅山村的稻田)

在花蓮南方富里鄉，不僅風光明媚而且還有泥火山，是很值得來一遊的地方。 

◎ 羅山泥火山、羅山瀑布、大埤塘

 

(大自然體驗農家)

富里鄉的羅山村積極發展有機農業，成為全台灣第一個有機農業村，並規劃當地餐飲和住宿，並發展生態旅遊、DIY體驗活動（泥火山豆腐、炒米香、手工皂、手做愛玉等），形成獨特的農村體驗旅遊。

這天本貓就來到羅山村的「大自然體驗農家」，體驗泥火山豆腐DIY。

(DIY的場地)

老闆會講解說明，帶領大家體驗。

 

(羅山村有機黃豆)

羅山村種植有機黃豆，用這黃豆來製作豆腐讓人安心。（市面上許多黃豆都是基改作物）

 

(石磨)

古代磨豆漿是用人力推動石磨來將煮過的黃豆壓出豆汁。

 

(老闆解說石磨)

以前台灣各地都很多石磨，用途很廣，現在極少了。

(可以體驗石磨)

參加DIY的民眾有興趣可以體驗看看。

 

(現代豆漿機)

現代就用機器磨豆汁啦！

 

(煮豆漿)

磨好的豆汁煮滾後就是最新鮮的豆漿啦。

 

(豆漿)

不必加糖就有天然的豆香。

 

(加入火山泥水)

通常製作豆腐會在豆漿內加入食用石灰或鹽滷，讓豆漿凝結成豆腐。然而火山泥沉澱後，這火山泥水就含有天然的鹽滷成份，可以代替鹽滷來做豆腐。 

 

(豆漿漸漸定型)

一邊加火山泥水一邊攪拌，豆漿漸漸定型。

 

(變成豆腐花)

最後就凝結呈了豆腐花。

  

(裝入模具)

將凝結的豆腐花裝入模具中，然後用力下壓，將水份逼出，就會做成豆腐。

 

(有墊一層布)

(將水份壓乾)

如果壓的平均，不但多餘的水份逼出，豆腐的氣孔也會細緻。大家都可以來壓壓看。

 

(完成的豆腐)

做好的豆腐很光滑細緻啊！白拋拋幼咪咪。

 

(切塊)

老闆將豆腐現場切塊，分給大家吃。

 

(現做火山泥豆腐)

這豆腐吃起來真的是充滿濃濃豆香、口感細嫩，並沒有什麼火山泥的味道，很棒！

 

(好吃的豆腐)

吃這新鮮豆腐，配一點哇沙米或是豆腐乳、金橘醬等都不錯。

 

(火山泥豆腐乳)

店家有賣新鮮製作的活山泥豆腐乳，買回去不能立刻吃，要再放一段時間。

(往羅山瀑布的停車場旁有賣火山泥臭豆腐，也是當地名產)

現代社會大家吃到太多不健康的化工食品，能夠到羅山村這邊看看自然風景、DIY天然有機的豆腐，是個新奇也有教育意義的體驗，也適合親子同遊。透過這樣的體驗，相信大家會更重視我們生存的環境。

◎ 羅山泥火山、羅山瀑布、大埤塘

◎ 貓大爺花蓮、花東縱谷、台東自由行旅遊及美食特輯

(2015/10/12)