這家新開幕的「藤哲商行」拉麵店把店內打造成如日本漁市場一般,各種栩栩如生的食材道具超有趣,而且賣台灣少見的河豚拉麵以及雞白湯、醬油拉麵,本貓快來開箱。(2024/5/21正式開幕)
台北市士林區福華路128巷4號。(02)2838-6055。
※ 11:30~21:30,無休(2024/5/21正式開幕)
※ 無預約皆為現場排隊
※ 河豚拉麵 690元,每日限定30碗
※ 雞白湯拉麵 360元、醬油拉麵 260元
歡迎訂閱貓大爺YouTube頻道:https://www.youtube.com/user/fuchinghui
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967376-a86423f780908dae027a90158c5be000.jpg)
藤哲商行
這間「藤哲商行」位在台北捷運芝山站旁邊,搭捷運前來非常方便。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714972379-0a7561d72b8cf458e3ef41c38d7d7df3.jpg)
藤哲商行
店內裝潢打造的如同日本漁市場一般,龍蝦、毛蟹、生蠔、魚干、生魚片、海膽、扇貝都有,連音響播放的語音都是從日本築地和豐洲漁市場收錄的現場叫賣聲,好有趣啊!
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967279-d4a936c9dd2a433b37423711dc8b674b.jpg)
藤哲商行
這些漁貨都是道具啦!大多數都是向日本電影道具公司訂購的假食材,但是做的唯妙唯俏、幾可亂真。(真的有過路人誤以為這間是賣海產的!)
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967328-e332ca6512fb8d46a1a6cdb0ac91c80d.jpg)
藤哲商行
這些都是道具啦!這裡沒有賣海鮮食材啦!
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1715074863-c59d98f7c105a058dd7aa45460dbfbe6.jpg)
藤哲商行
連魚身上的冰塊都好逼真,好想買兩條回家。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967337-a9ace73f1c66436c3dc721ebbd15e068.jpg)
假的人孔蓋
服務員都穿著漁市場員工的連身服及雨鞋,連地板上的人孔蓋都是假的。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967273-5aab1c91f807ff39cff9ce754aed0333.jpg)
蕭哲文主廚
「藤哲商行」是由日本藤原一智主廚與「鳥哲」餐廳的蕭哲文主廚共同打造,兩人名字各取一個字,是為「藤哲商行」。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1715074934-be88422819881db65d2bc86f2332d91d.jpg)
藤原一智主廚
本貓穿著義大利名時裝設計師SitDown Please 2024年最新夏裝。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967371-2590cf22f34cbb5e74c3a318f56b6c67.jpg)
藤原一智主廚在切河豚生魚片
出生東京淺草的藤原一智主廚有30年料理經驗,擅長懷石料理,並有東京都核發的河豚調理職照。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967290-b146eb9b6d0dcf0848e1f829512c0ae4.jpg)
藤原一智主廚的河豚調理職照
河豚拉麵使用來自台東的鯖河豚(Lagocephalus spadiceus),河豚肉沒有毒性,僅內臟有微量毒性,主廚有處理河豚的執照,大家可以安心食用。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967285-71e15828a5178ff6021a63a95b363abe.jpg)
藤哲商行
店內空間不大,僅20個座位,不能訂位,一律現場排隊。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967341-eb46a246bb68e63391e87d1af7959652.jpg)
點餐機
用餐先在店門外使用點餐機,在店內叫到號碼自取取餐,用完餐請幫忙回收餐具。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967346-2c4148aa30a77e2a3f270e5ec9c91741.jpg)
河豚拉麵很有份量
「藤哲商行」最亮點是每日限量30碗的河豚拉麵。湯底是河豚魚骨和其它海鮮為湯底,放了半顆小柑橘去腥提味。喝一口湯立刻可以感受到自然鮮美的升天滋味,層次及尾韻都很棒。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967305-170379bb26e629d535662abc4c3a6b42.jpg)
河豚肉
河豚肉充滿彈性,但就是有些小骨頭,吃的時候要細嚼慢嚥。另外還有一片梅花豬叉燒肉和半顆溏心蛋。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967351-36aa128129a143866df30687518107ae.jpg)
麵條
「藤哲商行」用的麵條以及煎餃、餛飩的麵皮都是找製麵店家配合,以獨特的配方製作,麵條很有彈性、久煮不爛,也不會有鹼水味。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967294-22172d35a1a983d3a90420deeb4532b9.jpg)
調味醬
「藤哲商行」有一大特色就是醬料,昆布醋、醬油和辣油都是藤原一智主廚特調的。在日本吃河豚通常都會沾醋,辣油嚐起來並不會太嗆而是意外的香,尾韻很長,用來沾河豚或是店內的煎餃、炸餛飩都很棒,一定要試試。醬油的風味也很香,本貓喜歡和醋調在一起。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967366-b6075bdc347f10e8fe48ff883fa65998.jpg)
雞白湯拉麵
蕭哲文主廚擅長處理雞肉,對於熬雞湯很有心得。雞白湯拉麵湯底是用雞湯及魚介系湯頭調合,附有低溫烹調桂丁雞雞胸肉、山蘇和半天筍(這兩樣特別選用花蓮農民的產品,幫助他們度過大地震後的不景氣)。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967318-976879e42464f3200dec3b971c0083b0.jpg)
雞白湯
這雞湯非常鮮,帶有自然的香氣與較高的鹹度,好像喝滴雞精啊!
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1715075142-afa6604ec98ca91b5e29516e04b5a39e.jpg)
醬油拉麵
醬油拉麵有兩片豬叉燒肉,半顆溏心蛋,以及一片海苔,雖然是醬油湯頭,但看起來是清澈的。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1715075148-3ec6095e40535f37cce02d9314dfc96d.jpg)
醬油拉麵
醬油拉麵湯頭有加入豬大骨及魚介係湯頭調合,味道多層次但又合諧,完全不會有過鹹或過油的感覺,台灣人吃拉麵愛喝湯,這碗湯很容易喝光光,應該是大眾接受度蠻高的拉麵。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967309-50beb7f0ec6d630a5cb07dc8a27c37b8.jpg)
柚子籮蔔、小黃瓜
除了拉麵,店內的配菜非常精彩,不要錯過。像是柚子籮蔔很清香、小黃瓜有加一點柴魚高湯,兩者都很適合夏天。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967361-eadac21f0a1adba98316342e2e7ec3f9.jpg)
餃子和炸餛飩
日本人說的「餃子」是我們的煎餃,我們的水餃日本人稱「水餃子」。日本人狂愛吃煎餃,幾乎是拉麵店必備。「藤哲商行」是自己包的水餃,內餡是豬肉、高麗菜、韭菜。不但煎的香而不油,底部好酥脆,非常好吃。炸餛飩用一樣的內餡,外皮不同,炸過後很香酥,這兩樣連冷掉都好吃。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967314-30d1c6f6f802cdb1654c38f54f86cf69.jpg)
炸雞
日式炸雞有南蠻炸雞和唐揚炸雞兩種,都好吃,去骨的桂丁雞腿肉非常軟嫩多汁,趁熱吃要小心爆汁。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967332-def064c56ca496a660e99446ec1fa4f3.jpg)
藤哲商行
總之,「藤哲商行」的漁市場風格裝潢讓人眼睛一亮,很好拍照啊!拉麵有別於常見的豚骨或味噌,河豚拉麵超特別,每日限量30碗,想吃趁早。雞白湯和醬油拉麵也很有水平。煎餃、醃漬小菜、唐揚炸雞等小點都美味,調味醬很有特色,價位不低但物有所值,是間讓人吃了難忘的拉麵店。
![【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338 【台北市芝山站美食】藤哲商行 2024:新開幕!超狂河豚拉麵!有如置身日本漁市場的有趣拉麵店,還有雞白湯和醬油拉麵 6338](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1714967323-4ccd04bf158462d7ebd59c9e7988c860.jpg)
有趣的店
◎ 貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
(2024/5/6)
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北信義安和站美食】御品元冰火湯圓:冷熱交融的美味,熱湯圓加剉冰再淋上桂花蜜,臨江街夜市甜品店 5849
- 【日本宮城縣與仙台旅遊】日本和牛「仙台牛」牧場見學:宮城縣高級和牛是靠無數職人精神努力育成的 6515
- 【日本宮城縣及仙台旅遊】仙台中央批發市場 2024:黑鮪魚競標拍賣真是太酷了!日本東北漁貨及蔬果運銷中心,黑鮪魚拍賣及漁市場、青果市場見學 6514
- 【日本宮城縣及仙台旅遊】仙台水產團體提案會 2024:日本東北最大級水產展售會,超過200攤水產種類超豐富,還有黑鮪魚秀,現場免費試吃根本超大型吃到飽自助餐 Buffet 6513
- 【台北劍南站美食】教父牛排:美國牛肉配上米其林牛排館,牛排教父鄧有癸的名店 3379
- 【桃園美食】日本東北地區高品質和牛-仙台牛!仙台牛不只牛舌好吃,牛肉也是銷魂啊!春心洋行餐酒會 2023:J好呷和牛燒肉跨界料理的美味仙台牛與日本清酒的浪漫相遇 5607
No Comments